برودة ومتعة بدون ذنب 
يقول استشاري التغذية محمد منصور والمتخصص في الحلويات، السرّ في اختيار مكونه الأساسي، فبدلاً من الكريمة الثقيلة والسكر الأبيض، يمكننا استخدام زبادي يوناني قليل الدسم فكوب منه في الخلاط مع فواكه طبيعية مجمدة مثل المانجو أو الفراولة نحصل على كوب آيس كريم طبيعي غني بالبروتين، وأخف في السعرات بنسبة تصل إلى 40%، كذلك فإن ملعقة صغيرة من العسل تكفي للتحلية الطبيعية، والألياف في الفاكهة تعطي إحساسًا بالشبع، فتستمتع دون أن نتزلق في دوامة السكر.

مشروبات الصيف بلا سكر
ويضيف استشاري التغذية، أيضاً المشروبات الغازية والمثلجة قد تُطفئ العطش سريعًا، لكنها تعيد العطش مضاعفًا، وتضيف سعرات خفية، الحل هو المياه المنكّهة بالفواكه؛ شرائح برتقال، نعناع، فراولة، أو حتى قشر ليمون في زجاجة ماء مثلجة، انتعاش طبيعي بلا سعرات تقريبًا والطريقة:

• لتر ماء بارد + شرائح برتقال + أعواد نعناع طازجة + مكعبات ثلج.
• اترك المكونات في إبريق ساعة بالثلاجة قبل الشرب و جرب الانتعاش الطبيعي بلا سكر

 المقرمشات بلا زيوت
ومن جهة أخرى تشير خبيرة التغذية نسرين بشر، إلى أننا اعتدنا أن نأخذ أكياس البطاطس المقرمشة الجاهزة من السوبرماركت أو نشتري الفشار الجاهز المليء بالزيوت المهدرجة والملح، إلا أن البديل بسيط وهو رقائق البطاطا أو البطاطا الحلوة المشوية في الفرن مع رشة زيت زيتون وتوابل طبيعية كالزعتر والبابريكا في علبة أو كيس بحقيبة اليد، والنتيجة ستكون نفس المتعة المقرمشة لكن بأقل من ثلث الدهون وأكثر فائدة للصحة والجسم، فثمرة بطاطا حلوة مقطعة شرائح رفيعة + رشة زيت زيتون + بابريكا + زعتر، ورتّبي الشرائح في صينية، ورشّي الزيت والتوابل، اخبزيها 20 دقيقة في فرن متوسط تحصلين علي اطعم مقرمشات.

أيضًا هناك الحمص المحمّص بالفرن مع قليل من الكمون، كوجبة خفيفة غنية بالبروتين النباتي، ويمكن أن نضع نصف كوب ذرة الفشار مع ملعقة زبدة أو زيت وملح في المايكرويف فنحصل على فشار نظيف وسريع.

الفطائر هل يمكن ان تكون مشبعة وخفيفة؟!
الفطيرة الساخنة المحشوة بالجبنة أو السجق هي عادة مرتبطة بالمصيف ‘الشيف أشرف الطباخ يكشف تكتيك صناعة الفطائر الصحية:
بدلاً من العجين الأبيض الثقيل، نستخدم عجين الشوفان أو الدقيق الأسمر مع زيت الزيتون، الحشوات أيضًا يمكن أن تكون أخف، فالخضار المشوي مع جبنة قريش أو تونة بالمستردة تعطي طعماً  شهياً، و هضماً أخف بكثير والعجين الكامل يساعد على الشبع لفترة أطول، فلا تشعر برغبة في تناول وجبات متكررة بعد الفطيرة.

المقادير: كوب دقيق أسمر + نصف كوب شوفان مطحون + ملعقة زيت زيتون + ماء دافئ للعجن. والحشوة: خضار مشوية (كوسة، فلفل، بصل) + ملعقة جبنة قريش.
ثم نقوم بالعجن ونفردها ونحشي بالخضار والجبنة، ثم يوضع في الفرن 15 دقيقة.

وصفة أخرى للميني فطائر الصحية يقدمها الشيف أشرف:
المقادير: كوب دقيق شوفان + نصف كوب دقيق أسمر+ ملعقة زيت زيتون + نصف كوب ماء دافئ وللحشوة: سبانخ مطبوخة خفيف + جبنة قريش قليلة الدسم
الطريقة: اعجني المكونات وقطّعي لدوائر صغيرة، احشي بالسبانخ والجبنة، وادخليها الفرن 15 دقيقة.

كيك بلا ذنب
خبيرة الاقتصاد المنزلي الشيف سلوى أحمد تقدم أفكار للكيك الصحي أولها كيك الشوفان بالموز 
المقادير: ٢ موزة ناضجة مهروسة (لتحلية طبيعية) + ملعقة بيكنج باودر+ نصف جوب زيادي قليل الدسم+ ٢ بيضة+ كوب شوفان مطحون+ رشة قرفة.
الطريقة: اخلطي كل المكونات جيدًا، صبي الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت النباتي، اخبزي على 180° لمدة 25 دقيقة، والنتيجة حلوى مشبع وغني بالألياف، لا يتجاوز 120 سعر حراري للقطعة.
  
كذلك فطيرة التفاح بالقرفة، المقادير: كوب دقيق أسمر+ نصف كوب شوفان مطحون+ ٢ ملعقة زيت زيتون+ نصف كوب ماء دافئ.
للحشوة: تفاحتان مقطعتان شرائح + ملعقة عسل + قرفة
الطريقة: اعجني المكونات حتى يتكون عجين طري، افرديه في صينية، ضعي التفاح الممزوج بالقرفة والعسل كحشوة، اخبزي على 180° لمدة 20 دقيقة، وهي فطيرة غنية بالنكهة مع نصف كمية السعرات مقارنة بالفطائر التقليدية.

براونيز الكاكاو بزيت جوز الهند، المقادير: نصف كوب دقيق لوز أو شوفان مطحون+ ٢بيضة +٣ ملاعق كبيرة كاكاو خام غير محلى+٢ ملعقة زيت جوز هند+٣ تمرات منزوعة النوى ومهروسة
الطريقة: اخلطي التمر مع البيض والكاكاو وزيت جوز الهند، ثم أضيفي الدقيق. اخبزي 20 دقيقة على 180°، وتكون الحلوى الصحية جاهزة.