مهارة اختيار الطعام المناسب
تقول الدكتورة هبة مصطفى علوي، طبيب تغذية علاجية ومدرسة بكلية طب القاهرة، إن اختيار الطعام المناسب مهارة يجب على كل أم أن تتقنها لتساعد أطفالها على النمو الصحي والذكي، وتوضح أن هناك عناصر غذائية تدعم التركيز والمناعة لدى الأطفال، من أهمها:

الأوميجا 3: توجد في الأسماك الدهنية مثل التونة والسلمون.
الزنك: يدعم المناعة، ويوجد في اللحوم والمكسرات والبقوليات.
الحديد: نقصه يؤثر على التركيز، ويوجد في السبانخ والكبدة والعدس.
فيتامين (C): يقوي المناعة، ويوجد في الليمون والبرتقال والفراولة والفلفل الألوان.
فيتامينات (B6، B12): تساعد في تكوين النواقل العصبية، وتوجد في البيض والحبوب الكاملة واللحوم.
البروتينات: ضرورية لنمو خلايا المخ، وتوجد في البيض واللبن واللحوم.

وتضيف أن هناك أطعمة تعزز الإدراك والذكاء مثل المكسرات لاحتوائها على الأحماض الدهنية وفيتامين (E)، والبيض الغني بعنصر الكولين المقوي للذاكرة.
كما تشير إلى أهمية الخضروات الورقية الغنية بالفوليك أسيد ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى الزبادي واللبن لاحتوائهما على البروتين واليود اللازمين للتركيز.

وصفات ذكية واقتصادية
تؤكد د. هبة أن هناك وصفات اقتصادية وسهلة تساعد على رفع الذكاء والمناعة، دون الحاجة إلى تكلفة عالية، مثل العدس الغني بالحديد والبروتين، البيض والزبادي وهم مصدر للبروبيوتك والبروتين، الفول غني بالبروتين والألياف، السبانخ والجرجير وهما مصدران قويان للحديد والفيتامينات.

وتنصح بوصفة البيض بالخضار في الفرن مكونة من بيض – سبانخ – رشة جبن – زعتر – كمون – مادة دهنية، حيث توضع المكونات في صينية وتُخبز في الفرن حتى النضج.

بالإضافة لإمكانية إعداد مشروب الزبادي والعسل، الذي يتكون من كوب زبادي – موزة – عسل – رشة قرفة – مكسرات، حيث تُخلط المكونات في الخلاط، ويُشرب باردًا، وتوضح أن هذا المشروب يوفر البروتين والبوتاسيوم والسكريات الطبيعية التي تنشّط الذكاء دون رفع السكر بشكل مفاجئ.

مناعة قوية
من جهتها، تقول استشاري طب الأطفال وحديثي الولادة الدكتورة حنان أبو ريا إن تعزيز المناعة يتطلب تناول العسل الأبيض وحبة البركة سواء في شكل زيت أو بذور، ويمكن إضافتهما إلى السندوتشات أو الزبادي.

وتشير إلى أهمية التمر والمكسرات، خاصة اللوز وعين الجمل، بالإضافة إلى نقط فيتامين (D) للأطفال، والأقراص للكبار.

وتضيف أن هناك مادة طبيعية تُعرف باسم الإشينيسيا، تُباع في صورة أقراص، تساعد على رفع المناعة، كما توصي بأهمية الينسون لمحاربة الفيروسات، وفيتامين (C) المتمثل في الليمون والجوافة.

وتشير إلى أن السمسم يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم الضروري لتقوية العظام، وأخيرًا توصي باستخدام زيت الأوميجا وزيت كبد الحوت والأسماك لتحسين التركيز، مع ضرورة مشاركة الأطفال في اختيار طعامهم في اللانش بوكس.

أفكار ونصائح للانش بوكس
وتوضح د. حنان أن اللانش بوكس يجب أن يحتوي على ثمرة فاكهة سواء تفاح، موز، عنب، أو كمثرى، نشويات مثل سندوتش جبن، بطاطا، أو فول، كذلك سكريات طبيعية كالعصائر الفريش، وزجاجة ماء.

كما يُفضل تنويع الطعام وتجنب تكراره حتى لا يمل الطفل، والابتعاد تمامًا عن اللانشون والمصنعات الغذائية، وينصح الأطباء المتخصصون بعدة وصفات تساعد على رفع الذكاء، منها:
عين الجمل مع العسل: يُطحن عين الجمل ويُخلط بالعسل وزيت حبة البركة، وتُؤخذ ملعقة بعد الفطار أو تُضاف إلى العصير لتنشيط الذاكرة وزيادة المناعة.
منقوع البلح مع المكسرات: يُنقع من خمس إلى سبع تمرات في الماء لمدة ساعة، ثم يُشرب الماء ويُؤكل البلح مع مكسرات مثل اللوز وعين الجمل.
مشروب الكاكاو: الكاكاو مع العسل الخام ورشة القرفة يدعم الفوسفور في المخ وينشّطه.
تركيبة قوية للذاكرة: يخلط 25 جم جوز + 15 جم زبيب + 15 جم تمر + 15 جم جنزبيل + 10 جم عسل قصب + 10 جم عسل نحل.
وتُؤخذ ملعقة بعد كل وجبة، ثم يُشرب بعدها كوب من الشاي الأخضر، فالجنزبيل هنا يُعدّ العنصر المساعد في توصيل العناصر الغذائية إلى الأوعية الدموية.
عصير المخ: يُحضّر من التوت الأحمر والأزرق والأسود مع زيت جوز الهند في الخلاط، وهو غني بمضادات الأكسدة التي تحسّن وظائف المخ.

عزيزتي الأم، اجعلي من اللانش بوكس وسيلة للتواصل مع صغارك، وأرسلي لهم رسالة حب على شكل طعام، اشركي طفلك في تحضيره، وأكّدي له أنك تهتمين بصحته ليشعر بالسعادة ويقبل على الطعام، ابتكري أشكالًا جديدة، وقطّعي الفاكهة والخضار على شكل قلب تعبيرًا عن حبك، أو ضعي ورقة ملونة بكلمات تشجيع وتقدير، ولنجعل طعامنا دائمًا هو وسيلتنا للشفاء والنمو والفرح.