تُعدّ الشوربة أو الحساء أحد الأطباق الرئيسية على موائد الصائمين، فهي تمدّ الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاج إليها لاستعادة طاقته بعد ساعات الصيام الطويلة.

كما أن تناول الحساء ضروري لترطيب الجسم وتعويض السوائل، وتهيئة المعدة لاستقبال الطعام بشكل تدريجي.

وأكدت الدكتورة هدى مسعود، استشاري التغذية بـالمعهد القومي للتغذية، أن الشوربات من أكثر الأطباق تنوعًا وفائدة في مختلف المطابخ حول العالم، إذ تُعتبر وجبة خفيفة ومغذية في الوقت نفسه. وتكمن أهمية طبق الشوربة في أنه يُقدَّم بطرق متعددة لتناسب مختلف الاحتياجات الغذائية، سواء كانت شوربات خفيفة لفتح الشهية أو غنية بالمكونات لتكون وجبة رئيسية متكاملة.

وأضافت الدكتورة هدى أن الشوربة على مائدة رمضان مهمة، فهي غذاء سائل أو نصف سائل يُحضَّر بغلي مكونات غذائية مثل الخضروات والبقول واللحوم والعظام في الماء أو المرق، مما يسمح بانتقال جزء كبير من العناصر الغذائية إلى السائل نفسه، فيصبح سهل الامتصاص والهضم.

وأوضحت أن الشوربة عنصر أساسي ورئيسي على مائدة رمضان، ليس فقط كعادة غذائية، بل لما لها من دور فسيولوجي وصحي مهم.

أولًا: لماذا نبدأ الإفطار بالشوربة؟
بعد الصيام الطويل ينخفض مستوى السوائل في الجسم، وتكون المعدة في حالة خمول، لذا يحتاج الجسم إلى وجبة خفيفة وسريعة الامتصاص.

وأفادت الدكتورة هدى أن دور الشوربة يتمثل في:

تعويض السوائل المفقودة

تنشيط المعدة تدريجيًا

منع التقلصات والانتفاخ

تهيئة الجهاز الهضمي للوجبة الرئيسية

ثانيًا: الفوائد الصحية للشوربة في رمضان

إعادة التوازن المائي:

تحتوي على ماء وأملاح معدنية

تقلل الشعور بالإرهاق والصداع

حماية الجهاز الهضمي:

تعمل على تهيئة المعدة

تمنع الأكل بشراهة

تقلل من الحموضة وارتجاع المريء

التحكم في الشهية والوزن:

تملأ المعدة جزئيًا

تقلل كمية الطعام المتناولة لاحقًا

وتنصح الدكتورة هدى لشوربة رمضانية صحية بـ:

تناول طبق متوسط فقط

تقليل الدهون والتحمير

تناولها ببطء

الانتظار من 5 إلى 10 دقائق قبل الطبق الرئيسي

إضافة بقول أو حبوب كاملة

استخدام أعشاب طبيعية بدلًا من الملح

عدم التخلص من ماء السلق

إضافة مصدر بروتين مناسب

وبالرغم من الفوائد الصحية للشوربة، إلا أن هناك بعض الأخطاء الشائعة في شوربة الإفطار، منها:

بدء الإفطار بشوربة دسمة

الإفراط في الملح

استخدام مكعبات المرق

تناول أكثر من نوع شوربة

أفضل أنواع الشوربات على مائدة رمضان

شوربة الخضار:
تُعد من أفيد أنواع الشوربة، حيث تحتوي على مجموعة من الخضروات مثل الفاصوليا الخضراء والكوسا والبازلاء والجزر والبصل والطماطم والكرفس، ما يجعلها مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمواد المغذية الضرورية لصحة الجسم. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية وبها نسبة عالية من الألياف، لذلك تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة بعد تناولها.

شوربة العدس:
تُعد خيارًا ممتازًا كطبق شوربة، فتناول طبق من شوربة العدس على الإفطار في رمضان يحمل العديد من الفوائد الصحية التي تساعد في استعادة النشاط وتزويد الجسم بالعناصر الغذائية بعد يوم طويل من الصيام. فهي تعوض سوائل الجسم أثناء الصيام، وتمد الصائم ببروتين نباتي وألياف غذائية تحسن الهضم وتمنح شعورًا بالشبع لفترات طويلة، كما تدعم صحة القلب، وتُعد مصدرًا للطاقة، وتساعد على استقرار سكر الدم، وهي سهلة الهضم، وتريح المعدة، وتجهزها لاستقبال الطعام بعد فترة انقطاع طويلة عن الصيام.

شوربة الكريمة (بالدجاج أو الفطر أو السي فود):
تُعد من الأطباق الشهية والشائعة على مائدة رمضان، خاصة أنها سريعة التحضير وتمنح شعورًا بالراحة بعد فترة صيام طويلة. فهي تساعد في تهيئة المعدة لاستقبال الطعام بطريقة صحية، ما يقلل من مشاكل الهضم. كما أنها غنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن، وتساعد على الشعور بالشبع السريع، وتساهم في الوقاية من الجفاف.
ويُنصح باستخدام الكريمة قليلة الدسم أو الحليب بدلًا من الكريمة الثقيلة، مع إضافة البروتينات مثل قطع الدجاج أو السمك أو الفطر، وتقليل استخدام الدهون عند التحضير.

شوربة الدجاج:
من الشوربات الطبيعية الغنية بالأحماض الدهنية الأساسية والبروتين والحديد، مما يساعد الجسم في بناء وإصلاح خلايا العضلات والعظام.

وبعد كل هذه الفوائد المذهلة للشوربة، فهي بالفعل زينة المائدة الرمضانية بعد التمر والماء.