"عشنا و شفنا"..  عبارة دارجة رددتها عندما شاهدت لأول مرة "قطع بروستد" ليست من لحوم الدجاج، كما اعتدنا ولكن هذه المرة من  التمر.

 ومن المعروف أن التمر يؤكل مباشرةً كثمرة فاكهة حلوة المذاق منذ قديم الأزل، دون أي إضافات، ولكن مع مرور الوقت، أصبح يمكن حشوه بالمسكرات، أو تغليفه بالشوكولاتة، وغيرها من الإضافات المقبولة التي تزيده حلاوة، وأيضا قيمة غذائية، أما أن يتحول إلى قطع "بروستد" ، من خلال تحميره في الزيت، فهو الأمر المثير للدهشة.

وقد جمعتني الصدفة خلال جولة صحفية بأحد المعارض الغذائية المتخصصة، بالشيف عمرو موسى، الذى يعمل بإحدى شركات التمور،  واستعرض خلال اللقاء  طريقة عمل بروستد التمر،  التي يمكن تحضيرها في المنزل في وقت لا يتجاوز دقيقتين.

وقال إن الهدف من هذه الطريقة الجديدة هي إدخال التمر في كل الصناعات الغذائية، وهو مازال في مرحلة التجربة، مبينا أن الهدف الأساسي هو الحفاظ على صحة الأطفال من المواد الحافظة والأكلات الضارة، والتعود على التمور من خلال بروستد التمر أو كرسبي التمر.

وأوضح لي أنه سيتم طرح هذا المنتج الجديد  للمستهلك بسعر 3 جنيهات للقطعة تقريبا، وسيكون مغلف نصف مقلي، ليحفظ في الثلاجة، حتى موعد استخدامه، ، ليتم وضعه في الزيت لمدة 3 دقائق على درجة حرارة 180.

وهنا أوضح لي الدكتور على فوده، استشاري التغذية، أن "بروستد التمر"،  يرفع نسبة الحديد في الدم، ويقوى المناعة في الجسم، إذ  يعد وجبة غذائية متكاملة للطفل أو السيدات التي تعانى من نقص الحديد.

ورأى، أن "بروستد التمر" هو طريقة جديدة للاستفادة من التمور وتحويلها إلى طعام يستفيد منه كل الفئات، وخاصة الأطفال، متابعا: "الأطفال يحبون المقرمشات وقطع الفراخ المحمرة في الزيت، ولذلك فابتكار تلك الطريقة الجديدة لتناول التممور،  يمكن أن تجتذب الأطفال لتلك الفاكهة الغنية بالفوائد لكى يتناولونها ويستفيدوا منها".