قهوة البروتين أو ما تعرف باسم ProCoffee أصبحت حديث الجميع خلال الفترة الأخيرة بعد انتشارها الواسع على مواقع التواصل الإجتماعي.

 يجمع هذا المشروب بين القهوة الغنية بالكافيين ومسحوق البروتين المستخدم عادة في التغذية الرياضية، ليقدم مزيجًا يهدف إلى منح الجسم طاقة سريعة وإحساسًا أطول بالشبع. 

ورغم الإقبال الكبير عليها، إلا أن تأثيرها الصحي ما زال محل نقاش بين مؤيد يرى فيها بديلًا عمليًا لوجبة الإفطار، ومعارض يحذر من أضرار الإفراط في تناولها.
وفي هذا السياق، تحدث الدكتور مصطفى البحيري، استشاري التغذية العلاجية والسمنة، عن قهوة البروتين موضحا أن سبب انتشارها هو جمعها بين مكونين من أقوى مصادر الطاقة، هما الكافيين والبروتين، وكلاهما لهما العديد من الفوائد وفي ذات الوقت لهما أضرار إذا تم الإفراط في تناولهما.

فوائد الكافيين والبروتين
وتابع، فإذا تحدثنا عن فوائد الكافيين فهو ينشط الجهاز العصبي المركزي ويساعد على التركيز ويقلل الشعور بالنعاس، ويساعد الجسم على بذل مجهود أكبر لأنه مصدر جيد للطاقة، كما أنه يساعد على زيادة إفراز الدوبامين في المخ وهو الهرمون المسئول عن السعادة، لافتاً إلى أنه يعتبر عامل مساعد في إنقاص الوزن لأنه يرفع معدل الحرق. 

كما أظهرت بعض الدراسات أن تناول كميات معتدلة من الكافيين قد يساهم في تقليل خطر الإصابة ببعض أمراض الذاكرة على المدى الطويل.

أما مسحوق البروتين فهو مهم جدا لمن لا يستطيع تناول البروتين في الطعام، حسبما أكد د. البحيري، وأشار إلى أنه يساعد على بناء العضلات ويجدد الخلايا و الأنسجة خاصة بعد ممارسة التمارين الرياضية، كما أن البروتين يهضم ببطء مما يعطي شعور بالشبع لفترات طويلة.

وأضاف، البروتين عنصر هام لرفع المناعة لأنه يحتوي على أحماض أمينية لتكوين بعض الانزيمات التي، تحسن من كفاءة الجهاز المناعي، مشيراً إلى أنه من الضروري تناوله عند الالتزام بالأنظمة الغذائية التي تتبع لإنقاص الوزن لأنه يقلل الرغبة في الطعام ومن جانب أخر يحافظ على الكتلة العضلية أثناء الحميات الغذائية.

مكونات قهوة البروتين
وتتكون قهوة البروتين من عناصر بسيطة ولكنها أكثر فعالية، فالمكون الرئيسي لها هو القهوة سواء كانت مطحونة أو سريعة التحضير "نسكافيه"، والمكون الثاني المضاف للقهوة هو مسحوق البروتين البودرة وهو نوعين نوع يطلق عليه whey  أو مصل اللبن ونوع أخر لمن يتبع نظام نباتي أو يعانون من حساسية الألبان.

وأوضح معنى "مصل اللبن" قائلا إنه السائل الناتج من اللبن عند صنع الجبن، حيث يتم تجفيفه وتحويله إلى بودرة، فيعتبر بروتين طبيعي يأتي من اللبن، وهو كثير الفوائد كما ذكرنا من قبل.

وأحيانا يضاف إلى المكونين زيت جوز الهند وبعض الفيتامينات، ويقول استشاري التغذية أن القهوة والبروتين وجودهم معا في وجبة الإفطار يبعث النشاط ويساعد على التركيز بشكل أكبر.

وأكد أنه على الرغم من فوائد هذا المشروب إلا أنه قد يضر الجسم إذا افرطنا في تناوله، فمرة واحدة في اليوم كافية، ونصح د. البحيري بتناوله مع وجبة الإفطار في الصباح.

بين الفائدة والأضرار
وفي السياق ذاته، يقول الدكتور محمد عفيفي استاذ التغذية بالمعهد القومي للتغذية، إن قهوة البروتين أو ProCoffee   مشروب مفيد للغاية فهو يعمل على رفع مستوى الطاقة والتركيز لاحتوائه على الكافيين، ويقلل الشعور بالإرهاق والتعب ويقلل الشعور بالجوع وينظم الشهية وبالتالي فهو مفيد لإنقاص الوزن.

وتابع، كما أنه مفيد لمن يمارس التمارين الرياضية، ويعمل على إصلاح الأنسجة بعد بذل أي مجهود عضلي.

أضرار الإفراط 
وعلى الرغم من أن هذا المشروب أصبح "تريند" على السوشيال ميديا، إلا أن د. عفيفي حذر من اضراره وقال إنه ليس بالضرورة أي مشروب منتشر يكون مفيد فنتناول منه كميات كبيرة، للأسف أصبحنا نقلد دون العلم بأضرار هذا المشروب أو هل يتناسب معي أم لا؟!

وأكد أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى سرعة ضربات القلب والشعور بالقلق والأرق خاصة إذا تم تناوله في فترة المساء والليل، كما أن بعض الأشخاص قد يسبب لهم اضطرابات في الجهاز الهضمي لأن هناك من يعاني من صعوبة هضم البروتين، وللأسف قد يعتبره البعض بديل لوجبة كاملة ولكنه لا يمكن تناوله كوجبة إفطار أو غذاء لأنه على الرغم من فوائده الغذائية فهو مشروب لا يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، كما أن قهوة البروتين أصبحت تباع كمشروب جاهز للتناول وهناك بعض الشركات تضيف عليه محليات صناعية وسكر مما يجعله ضار.

مواعيد تناولها
أما عن مواعيد تناولها، فأكد د. عفيفي أنه يفضل تناولها في الصباح لأنها تمد الجسم بالطاقة والنشاط والتركيز، وتشعر الإنسان بالشبع حتى ميعاد الغذاء، كما يمكن تناولها بعد التمرين أو بعد ممارسة أي رياضة أو مجهود بدني لأنها تعوض الجسم بالبروتين والطاقة التي فقدها ويحسن من بناء العضلات، وشدد على ضرورة تجنبها في الليل حتى لا نشعر بالأرق وتؤثر بالسلب على النوم بشكل طبيعي.

طريقة تحضيرها
ونصح أستاذ التغذية بتجنب شراؤها جاهزة لاسيما أنه من السهل تحضيرها فهناك طريقتين:

تحضيرها ساخنة:
نقوم بصنع قهوة ساخنة ثم نضيف لها مكيال من مسحوق البروتين.
يتم المزج جيدًا حتى يذوب المسحوق تمامًا.
يمكن إضافة القليل من العسل الأبيض كمحلى طبيعي أو الحليب حسب الرغبة.

تحضيرها باردة: 
نقوم بإضافة قهوة مع مكعبات ثلج ومكيال من البروتين ونضيف الحليب أو الماء ونخلطهم في الخلاط حتى يتم مزجها مع بعضها البعض ثم نتناولها.

في النهاية قهوة البروتين مشروب مبتكر وعصري جمع بين فائدة البروتين ونشاط القهوة، ويمكن أن يكون إضافة مفيدة للنظام الغذائي عند استخدامه باعتدال،  لكنها لا تغني عن الوجبات المتوازنة ولا ينبغي الإفراط في تناولها، وأكد د. محمد عفيفي أن الاعتدال وعدم الإفراط في تناولها هما الأساس لضمان استفادة صحية و آمنة.