ولفتت د. عفاف، إلى أن العناصر النباتية المستخدمة في تلوين البيض، ومنها الكركم، البنجر، قشر البصل، الينسون، السبانخ، القهوة، الجزر، وغيرها، ويحول "البيضة" إلى وجبة غذائية متكاملة، خاصة أن التلوين الطبيعي لا يقتصر على الشكل الجمالي فقط، ولكن يعزز من القيمة الغذائية، من خلال إضافة مضادات أكسدة ومركبات مفيدة، تدعم أجهزة الجسم المختلفة، وتساهم في تحسين الدورة الدموية، وتقليل الالتهابات، ما يجعل البيض الملون خيارًا صحيًا مناسبًا لمختلف الفئات.

فلم يعد البيض مجرد طقس رمزي، على مائدة شم النسيم، لكنه مظهر اعتاد المصريون عليه مع احتفالات الربيع، والذي يتزامن مع فطر الأقباط بعد فترة صيام دامت لشهور.

بروتين متكامل 
أوضحت استشاري التغذية العلاجية، أن البيض يظل من أهم مصادر البروتين الكامل لكافة الأعمار، حيث يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات ودعم أنسجته، خاصة لدى الأطفال والشباب والرياضيين، ويدعم صحة المرأة الحامل، وكبار السن كمصدر رئيس الكالسيوم والحماية من هشاشة العظام، ما يجعله خيارا مثاليا على مائدة أعياد الربيع.

وأضافت أن هذا التوازن بين البروتين والدهون الصحية، يمنح الجسم طاقة مستدامة تساعد على النشاط طوال اليوم، خاصة عند تناوله ممزوجًا بألوان طبيعية تحافظ على قيمته الغذائية دون مواد ضارة، حيث أن الدمج بين الفيتامينات الموجودة في البيض، والمركبات النباتية الطبيعية المستخدمة في التلوين يعزز مناعة الجسم، ويساعده على مقاومة الأمراض بشكل أفضل.

ألوان آمنة
وحذرت د.عفاف، من الألوان الصناعية، حيث تحتوي على مواد كيميائية تسبب مشكلات صحية على المدى الطويل، خاصة مع الإفراط في الاستهلاك، لذلك تنصح باللجوء للبدائل الطبيعية الأكثر أمانا، والأعلى في القيمة الغذائية.

ومن أبرز فوائد المواد النباتية والعشبية، البنجر الذي يساهم في توسيع الأوعية وبالتالي تعزيز كفاءة الدورة الدموية، ويحسن تدفق الأكسجين، أما الكركديه فيدعم صحة القلب ويخفض ضغط الدم، وتعزز السبانخ نسبة الحديد في الجسم، والجزر يحتوي على مواد مضادة للأكسدة، أما الكركم فهو مضاد للالتهابات ويقلل الإجهاد العضلي.