يبدأ موسم حصاد القمح منتصف إبريل وتجهز اللجنة العليا للإشراف على توريد محصول القمح المحلي ببني سويف والتي تضم التموين، والزراعة، والحماية المدنية، وفنيين الصوامع، التفتيش المالي والإداري والشؤون القانونية والمالية بالمحافظة، وصيانة الحبوب هيئة سلامة الغذاء شون التوريد واستلام القمح من المزارعين.

تبلغ المساحة المنزرعة في المحافظة نحو 121 ألف فدان فيما يبلغ إجمالي السعات التخزينية 250 ألف طن، موزعة على صوامع وهناجر وشون عامة، وشون ترابية، و30 مركز تجميع على مستوى المحافظة.

وتضم المحافظة 4 صوامع "كوم أبو راضي بمركز الواسطى وتحتوي 12 خلية سعة الخلية 5000 طن بإجمالي 60 ألف طن، وصومعة سدس تضم 12 خلية سعة الخلية 5000 طن بإجمالي 60 ألفا، وصومعة بوهلر 6 خلايا سعة الخلية 5000 طن وصومعة الواسطى 10 خلايا سعة الخلية 500 طن "، فضلا عن 15 شونة مطورة بمختلف مراكز المحافظة، وشونتين خراسانيتين بقريتى بهبشين، والشيخ هارون، و3 شون ترابية.