يتميز حساء المشروم بالجزر، بطعمه المميز والغني بالكثير من الفوائد، حيث يمد الجسم بالبروتين، لذلك يعتبر بديلاً عن اللحوم، كما يعتبر غذاءً مناسباً للنباتيين، والأطفال، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" شوربة المشروم بالجزر وسلطة الباذنجان بالخضار بطرق سهلة وبسيطة..

طريقة عمل حساء المشروم بالجزر:

المقادير:

• مشروم طازج شرائح.
• بصله مفرومة.
• جزر مبشور .
• ملعقة زبده.
• ملعقتين دقيق صغيره.
• شوربة.
• مكعب مرقه.
• كوب لبن.
• نصف كوب كريمه لباني إن وجد.

طريقة التحضير:

• فى حلة على النار نضع الزبد ثم البصل والجزر ونضع المشروم ويشوح ثم الدقيق ويخلط جيدا.
• نضيف الشوربة واللبن وملح وفلفل.
• يترك حتى الغليان مع التقليب المستمر.
• أخيراً نضيف الكريمة اللباني.

طريقة عمل سلطة الباذنجان بالخضار:

المكونات:

• مكعبات باذنجان.
• مكعبات بصل احمر رفيعة.
• جزر مبشور.
• مكعبات فلفل رومي وحامى حسب الرغبة .
• مكعبات طماطم.
• فصين ثوم مفرومين.
• بقدونس مفروم.
• عصير ليمون.
• ملح، كمون.

الطريقة:

• تقلى مكعبات الباذنجان فى الزيت وتصفى جيدا.
• توضع فى وعاء عميق مع جميع المكونات جزر وبصل وثوم وطماطم وبقدونس وفلفل.
• يتبل بالثوم وعصير الليمون والملح والكمون.

وتقدم بالهناء والشفاء.....