تواجه الكثير من ربات البيوت مشكلة تلف بقايا الطعام بسرعة، خاصة في الأجواء الدافئة أو عند التخزين غير الصحيح ، الحفاظ عليها طازجة وآمنة لا يساعد فقط في تقليل الهدر بل يحمي الأسرة من مخاطر التسمم الغذائي.

وفيما يلي نستعرض لكِ عدة طرق عملية وسهلة تساعدك على إطالة عمرها دون التأثير على سلامته ، وفقاً لما نشر عبر موقع "health".

- تبريد الطعام خلال ساعتين من الطهي :
ترك الطعام لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة يسرع نمو البكتيريا ، لذلك من الضروري حفظ بقايا الطعام في الثلاجة خلال مدة لا تتجاوز ساعتين من الانتهاء من الطهي، لضمان سلامته وطول فترة صلاحيته.

- استخدام عبوات محكمة الإغلاق :
يفضل تخزين الطعام في علب زجاجية أو بلاستيكية محكمة، مما يقلل تعرضه للهواء ويمنع انتقال الروائح أو البكتيريا من باقي محتويات الثلاجة، ويحافظ على نضارته لفترة أطول.

- تقسيم الطعام إلى حصص صغيرة :
بدلًا من تخزين الكميات الكبيرة في وعاء واحد، لذا ننصحك بتقسيمها إلى حصص صغيرة داخل العلب ، فهذا يساعدك على تبريد الطعام بسرعة ويمنع ارتفاع حرارته الداخلية، مما يقلل فرص تلفه.

- ضبط درجة حرارة الثلاجة بشكل صحيح :
لضمان بيئة تبريد سليمة يجب أن تكون درجة حرارة الثلاجة أقل من 4 درجات مئوية، بينما ينبغي أن تكون درجة حرارة المجمد 18 درجة مئوية أو أقل، مما يبطئ نمو البكتيريا ويحافظ على جودة الطعام.

- تجميد الأطعمة التي لن تستخدم قريبا :
إذا كنت لا تنوين تناول بقايا الطعام خلال 3 أو 4 أيام فمن الأفضل تجميدها ، يساعد التجميد على الاحتفاظ بالطعام صالح لفترات أطول مع الحفاظ على قيمته الغذائية، مع مراعاة كتابة تاريخ التجميد على العبوة.

- تجنب وضع الطعام بالقرب من الأطعمة النيئة :
من المهم فصل بقايا الطعام المطهو عن اللحوم والدواجن النيئة داخل الثلاجة لمنع انتقال أي بكتيريا قد تفسد الأطعمة المطهوة وتؤثر على سلامتها.

- تسخين الطعام جيدًا قبل تناوله :
لضمان سلامة الاستخدام يجب إعادة تسخين بقايا الطعام حتى تصل حرارته إلى مستوى مناسب، خاصة إذا تم حفظه لعدة أيام أو كان مجمد سابقا ، وذلك للقضاء على أي بكتيريا محتملة.

- تخلصي من الطعام المشكوك فيه فورا :
إذا لاحظت رائحة غريبة أو تغير في اللون، أو ملمس غير طبيعي، فمن الأفضل التخلص منه مباشرة ، فلا يوجد ما يستحق المخاطرة بسلامة الأسرة.