تتعامل كثير من السيدات مع المياه التي تظهر على سطح الزبادي باعتبارها علامة فساد، فيتم التخلص منها فورًا. إلا أن الحقيقة العلمية تكشف أن هذه المياه ليست بلا فائدة، بل تحتوي على عناصر غذائية قيّمة قد نهدرها دون قصد، ما يحوّل عادة بسيطة في المطبخ إلى خسارة غذائية واقتصادية في آن واحد.

ما حقيقة مياه الزبادي؟

توضح الدكتورة إسراء أشرف، أخصائية سلامة وجودة الأغذية، أن المياه التي تظهر على سطح الزبادي تُعرف علميًا باسم Whey (شرش الزبادي)، وهي ليست ماءً عاديًا ولا دليلًا على تلف المنتج.

وتحتوي هذه المياه على:

بروتينات عالية الجودة من نوع Whey Proteins

الكالسيوم والفوسفور لدعم صحة العظام

فيتامينات B المهمة للطاقة وتعزيز المناعة

معادن أساسية يحتاجها الجسم يوميًا


لماذا يُعد التخلص منها إهدارًا؟

تشير أخصائية سلامة الغذاء إلى أن التخلص من شرش الزبادي يعني إهدار جزء غني بالبروتين تم دفع ثمنه بالفعل، لافتة إلى أن هذا السائل نفسه يُجمع ويُصفّى ويُركّز صناعيًا ليُباع لاحقًا في صورة مكملات بروتين Whey Protein بأسعار مرتفعة.



متى نستخدم مياه الزبادي؟

يمكن استخدام شرش الزبادي بأمان في حال:

كان لونه شفافًا مائلًا إلى الاصفرار

رائحته طبيعية

الزبادي نفسه سليم وغير متغير القوام


ومتى يجب التخلص من الزبادي بالكامل؟

يُفضّل عدم استهلاك الزبادي عندما:

وجود رائحة كريهة

طعم لاذع قوي وغير معتاد

ظهور عفن أو تغير في اللون



مياه الزبادي ليست فضلات، بل مصدر بروتين وفائدة غذائية حقيقية. والتخلص منها دون داعٍ يُعد إهدارًا غذائيًا واقتصاديًا يمكن تفاديه بقليل من الوعي والمعرفة.