رغم شهرته الواسعة باعتباره «فيتامين الشمس»، لا يزال فيتامين د من أكثر العناصر الغذائية التي يُساء فهمها. فالكثيرون يتساءلون: ما حقيقته؟ ولماذا يرتبط اسمه بـ الكوليسترول؟ ولماذا قد نعاني من نقصه رغم التعرض اليومي للشمس؟ في هذا التقرير يوضح الدكتور أحمد محمد، أخصائي التغذية العلاجية، الحقائق العلمية الكاملة حول فيتامين د، بدءًا من تصنيعه داخل الجسم وحتى أعراض نقصه ومصادره الحقيقية.
يقول الدكتور أحمد أخصائي التغذية العلاجية، إن فيتامين د يُعد من أشهر الفيتامينات الضرورية لصحة الإنسان، ليس فقط لدوره في تقوية العظام، بل لتأثيره الواسع على المناعة والمزاج ووظائف الجسم المختلفة. ويؤكد أن نقصه قد يؤدي إلى مشكلات صحية متعددة، تبدأ بآلام العظام والعضلات ولا تنتهي عند ضعف المناعة واضطرابات الحالة النفسية.
ويضيف أن فيتامين د يختلف عن أغلب الفيتامينات الأخرى، إذ يُعد أقرب إلى الهرمون منه إلى الفيتامين التقليدي، لأنه يُصنَّع داخل الجسم، وتوجد له مستقبلات في معظم خلايا الجسم، ما يفسر تأثيره الواسع على الصحة العامة.
ما معنى كلمة فيتامين؟
يوضح الدكتور أحمد أن مصطلح «فيتامين» مشتق من كلمتين:
فيتا وتعني الحياة
أمين وهي مركبات كيميائية
وقد استخدم العالم البولندي كازيمير فونك هذا المصطلح لأول مرة عام 1912، معتقدًا أن المواد الضرورية للحياة تنتمي كيميائيًا إلى مجموعة الأمينات، فأطلق عليها اسم “Vitamine” أي «أمينات الحياة». ومع تطور العلم، تبين أن الفيتامينات هي مواد عضوية يحتاجها الجسم بكميات صغيرة لكنها ضرورية لوظائفه الحيوية.
كيف يرتبط الكوليسترول بتصنيع فيتامين د؟
يشير الدكتور أحمد إلى أن العلاقة بين الكوليسترول و فيتامين د علاقة جوهرية، حيث يحتوي الجلد على مركب يُسمى «7-ديهيدروكوليسترول»، وهو مشتق من الكوليسترول. وعند التعرض للأشعة فوق البنفسجية القادمة من الشمس، يتحول هذا المركب إلى فيتامين د3.
بعد ذلك، يقوم الكبد والكلى بتحويله إلى شكله النشط القابل للاستخدام داخل الجسم. وبذلك، فإن غياب الكوليسترول يعني غياب التصنيع الطبيعي لفيتامين د.
أعراض نقص فيتامين د
يوضح أخصائي التغذية العلاجية أن نقص فيتامين د قد يظهر في صورة:
آلام مستمرة في العظام
آلام عضلية متكررة تخف ثم تعود
ضعف المناعة وكثرة العدوى
لين العظام لدى الأطفال
زيادة خطر هشاشة العظام والكسور لدى كبار السن
اضطراب المزاج، وقد يصل إلى الاكتئاب، حيث تحسنت حالات بعض المرضى بشكل ملحوظ بعد علاج نقص فيتامين د
الشمس… المصدر المجاني والأهم
يؤكد الدكتور أحمد أن الشمس هي المصدر الأساسي والمجاني لفيتامين د، مشيرًا إلى أن التعرض المباشر لأشعة الشمس من 15 إلى 30 دقيقة يوميًا يكون كافيًا في أغلب الحالات.
لكن يشترط لذلك أن يتعرض أكثر من 20% من مساحة الجسم لأشعة الشمس المباشرة، وليس من خلف الزجاج، لأن الزجاج يمنع مرور الأشعة فوق البنفسجية اللازمة لعملية التصنيع.
كما أن استخدام واقي الشمس يمنع بدوره تحويل فيتامين د داخل الجلد، حتى مع التعرض للشمس.
المصادر الغذائية لفيتامين د
يضيف أن الغذاء يمكن أن يدعم مستويات فيتامين د، ومن أهم مصادره:
الأسماك الدهنية مثل السلمون، والماكريل، والتونة، والسردين (وهي غنية بفيتامين د3، الأكثر فاعلية)
الكبد البقري
صفار البيض
الزبدة والقشدة الطبيعية
من الأكثر عرضة لنقص فيتامين د؟
بحسب الدكتور أحمد محمد، فإن الفئات الأكثر عرضة لنقص فيتامين د تشمل:
من يقضون أغلب وقتهم داخل المنازل أو المكاتب دون تعرض كافٍ للشمس
كبار السن، حيث تقل كفاءة تحويل فيتامين د مع التقدم في العمر
المصابين بمشكلات سوء الامتصاص أو أمراض الأمعاء مثل السيلياك، ومرض كرون، والتهاب القولون التقرحي
مرضى السمنة وزيادة الوزن
وفي ختام حديثه، يؤكد الدكتور أحمد أن الوعي ب فيتامين د وأهميته خطوة أساسية للحفاظ على صحة العظام والمناعة والحالة النفسية، داعيًا إلى التعرض الآمن للشمس، والاهتمام بالتغذية السليمة، وإجراء الفحوصات عند الشعور بأعراض قد تشير إلى نقصه.