تُعدّ وجبة الإفطار حجر الأساس ليوم صحي ومتوازن، ويُجمع خبراء التغذية على أن اختيار أطعمة غنية بالعناصر الغذائية في الصباح ينعكس إيجابًا على مستوى الطاقة والشبع والتركيز طوال اليوم.

ويأتي البيض في مقدّمة هذه الخيارات، لما يحتويه من مزيج متكامل من البروتينات و الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.

فوائد البيض في وجبة الإفطار:

مصدر عالي الجودة للبروتين:

يُوفّر البيض بروتينًا كاملًا يساهم في بناء العضلات والحفاظ عليها، كما يساعد على الإحساس بالشبع لفترة أطول، ما يقلّل من الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية خلال اليوم.

دعم صحة العين:

يحتوي صفار البيض على مركّبي اللوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة القوية التي تلعب دورًا مهمًا في حماية العين من التغيّرات المرتبطة بالعمر، وقد تمتد فوائدهما لتشمل دعم صحة الجلد والكبد والقلب.

تعزيز وظائف الدماغ والكبد:

يُعدّ البيض من أغنى المصادر بـالكولين، وهو عنصر غذائي أساسي لدعم الذاكرة ووظائف الدماغ، كما يساهم في الحفاظ على صحة الكبد وتنظيم عمليات التمثيل الغذائي.

مخزن للفيتامينات والمعادن:

يحتوي البيض على مجموعة فيتامينات B، بما في ذلك حمض الفوليك، إلى جانب فيتامين A، ومعادن مهمّة مثل الحديد والكالسيوم، وغيرها من العناصر الضرورية لصحة الجسم العامة.

ماذا عن الكوليسترول؟

رغم احتواء البيض على نسبة مرتفعة من الكوليسترول الغذائي، تشير الدراسات الحديثة إلى عدم وجود دليل مباشر على أن تناوله يرفع مستويات الكوليسترول في الدم لدى معظم الأشخاص، بل إن بعض الأبحاث ترجّح وجود تأثير وقائي طفيف ضد أمراض القلب عند تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.

لتحقيق أقصى استفادة، يُفضّل تناول البيض مع أطعمة صحية أخرى مثل خبز الحبوب الكاملة، أو الخضروات الطازجة، أو الفاكهة الكاملة، للحصول على وجبة إفطار متكاملة العناصر.

يقول الدكتور محمد عبد الرحمن، أخصائي التغذية العلاجية:

« البيض من أكثر الأطعمة كثافةً بالعناصر الغذائية، وتناوله في وجبة الإفطار يساعد على ضبط الشهية وتحسين جودة النظام الغذائي طوال اليوم، بشرط تحضيره بطرق صحية مثل السلق أو الطهي دون

دهون مشبعة زائدة، ومراعاة الكمية المناسبة لكل حالة صحية».

في النهاية، يبقى البيض خيارًا عمليًا ومغذيًا على مائدة الإفطار.