انتشرت في الأسواق مؤخراً حالات غش في جبنة الرومي ، حيث يستخدم بعض التجار دهنًا نباتيًا مهدرجًا بدل دسم اللبن الطبيعي ، بالإضافة إلى إضافة نشا أو بطاطس لربط المواد المضافة.

هذه الممارسات لا تؤثر فقط على جودة الجبنة بل تشكل خطراً صحياً على المستهلكين بسبب الزيوت المهدرجة والمواد غير الطبيعية المستخدمة.

في هذا التقرير يقدم دكتور محمد خلف أخصائي التغذية العلاجية طرقًا بسيطة وموثوقة يمكنك من خلالها اختبار جودة جبنة الرومي في المنزل والتأكد من أصالتها قبل الشراء.

اختبار البيتادين ( محلول اليود ):

ضع قليلًا من جبنة الرومي المبشورة في طبق، ثم أضف نقطة من محلول البيتادين. إذا تحولت الجبنة إلى اللون الأزرق أو الأسود فورًا، فهذا يدل على وجود نشا أو بطاطس مضافة، وهو علامة على الغش. أما الجبنة الأصلية فتتغير قليلاً أو لا يتغير لونها.

اختبار التسخين في الطاسة:

سخن ملعقة من الجبنة المبشورة في طاسة غير لاصقة على نار هادئة. الجبنة الأصلية ستصدر رائحة عطرية تشبه السمن البلدي الطبيعي، أما المغشوشة فستعطي رائحة زيت قلي أو طعم غير طبيعي.

اختبار طعم السائل الخارج من الجبنة:

عندما تلمس السائل الخارج من الجبنة على أصابعك وتذوقه على طرف لسانك، ستجد أن السائل في الجبنة الأصلية يشبه طعم السمن البلدي أو الزبدة الطبيعية، بينما في الجبنة المغشوشة يكون طعمه زيتًا محروقًا.

اختبار القوام بعد التبريد والتسخين:

عند ترك الجبنة على النار لمدة 5 دقائق لتسيح ثم تبريدها في طبق، الجبنة الأصلية تصبح مقرمشة كالرقائق عند التذوق، في حين أن الجبنة المغشوشة تصبح جافة وصلبة كالخشب.. عند إعادة تسخينها على نار هادئة، الجبنة الأصلية تذوب مجددًا، أما المغشوشة فتتحجر وتظهر عليها بقع سوداء.

اتباع هذه الطرق سيساعدك في التمييز بين الجبنة الأصلية والمغشوشة، وبالتالي حماية صحتك وصحة عائلتك من الأضرار المحتملة الناتجة عن استهلاك منتجات مغشوشة.