رغم أن القهوة تُعتبر "مشروب المزاج" الأول لدى الملايين حول العالم، فإن ما لا يعرفه كثيرون أن فنجان القهوة قد يتحول من مصدر للطاقة والنشاط إلى خطر حقيقي على الكلى والجهاز الهضمي، إذا كان مغشوشًا بمواد ضارة مثل بيكربونات الصوديوم. وبين القهوة الأصلية التي تحمي القلب والكبد، والمغشوشة التي تضر بالصحة، تشرح دكتورة أسماء صالح، أخصائي التغذية العلاجية ، أهم العلامات التي تفرق بين النوعين، وتنصح بكيفية تناول القهوة بشكل صحي ومتوازن.

القهوة المغشوشة.. فنجان خطر دون أن تدري!

تحذر د. أسماء من القهوة التي يظهر على سطحها "وشّ" كثيف غير طبيعي، مؤكدة أن القهوة الأصلية لا تُكوِّن هذا الملمس الرغوي مهما كانت طريقة تحضيرها. وتوضح أن البعض يضيف إليها بيكربونات الصوديوم لإعطائها هذا المظهر، لكن كثرة تناولها يسبب حصوات بالكلى ومشكلات في الجهاز الهضمي.

وتضيف: “ القهوة مش بتتغش ببسلة ولا بنوا بلح بس، إنما كمان بمواد كيميائية ممكن تؤذي الجسم، وده أخطر من أي غش تاني.”

القهوة الصافية.. فائدة لا تُقدّر بثمن

تؤكد د. أسماء أن القهوة النقية مفيدة جدًا عند تناولها باعتدال، إذ تحتوي على مركبات البوليفينول (Polyphenols) التي تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكر من النوع الثاني بنسبة 25%، وتخفض أيضًا احتمالية الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 14%.

كما تعمل القهوة على خفض الكوليسترول في الدم، وتحتوي على مضادات أكسدة قوية تحارب الالتهابات، وتُنشّط الجهاز العصبي، مما يجعلها مشروبًا مثاليًا قبل ممارسة الرياضة.


وتنصح بتناولها مع مصدر كربوهيدرات بسيط مثل الموز لتحسين الدورة الدموية للعضلات وزيادة النشاط أثناء التمرين.

نصائح لتحضير القهوة بطريقة صحية:

القهوة الأفضل هي التي تحتوي على رواسب (تفل)، وليست سريعة التحضير كالنسكافيه.

البن الفاتح هو الأفضل، لأنه يحتوي على نسبة كافيين وزيوت صحية أعلى، ومادة الأكريلاميد المسرطنة أقل.

اختار دائمًا قهوة مكتوب على العبوة Arabica، فهي أغلى لكنها أنقى وأجود طعمًا.

لا تتجاوز 4 فناجين يوميًا، وتكفي 2 فنجان للحامل أو المرضع.

الأفضل تناولها قبل الساعة الرابعة عصرًا لتجنب الأرق والعصبية.


القهوة تُقلل امتصاص الكالسيوم، لذلك يجب تعويضه بتناول البيض واللبن.

لأنها مُدرّة للبول، من الأفضل شرب كوب ماء بعدها مباشرة.

إذا سببت زيادة في ضربات القلب أو توترًا واضحًا، يجب التوقف عنها فورًا.

القهوة ليست مجرد مشروب يومي، بل جرعة من الفائدة إذا صُنعت بضمير، وجرعة من الخطر إذا غُشّت بغفلة.

لذلك، افحص فنجانك جيدًا، واحتسِ القهوة كما يجب… بمذاقها الحقيقي، لا بمظهرها المخادع.