عادةً ما نسمع الجملة الشهيرة: "اشرب عصير الليمون عشان تهدى!"، خاصة عند التوتر أو العصبية. لكن، هل صحيح أن عصير الليمون وحده مهدئ للأعصاب؟ يوضح الدكتور أحمد أبو الريش، أخصائي التغذية العلاجية، أن السر لا يكمن في العصير، بل في قشرة الليمون الغنية بمركبات طبيعية لها فوائد صحية متعددة.
مركب الليمونين

أول وأهم مركب في قشرة الليمون هو الليمونين، الذي يساهم في تهدئة الأعصاب عبر الشم أو الاستنشاق، أو حتى بإضافته إلى كوب ماء دافئ أو بشره على السلطة. العصير وحده لا يحتوي على هذا المركب الفعال، ما يجعل القشرة العنصر الأهم للاستفادة من خصائص الليمون المهدئة.

فوائد عصبية

قشرة الليمون تساعد على زيادة مستويات أستيل كولين في الجسم بطريقة غير مباشرة، عبر تثبيط إنزيم Acetylcholinesterase الذي يكسر الأستيل كولين، وهو ناقل عصبي أساسي للذاكرة والانتباه. لذلك، يمكن أن تكون القشرة مفيدة في أوقات الامتحانات أو الحاجة لتركيز ذهني عالٍ.

دعم الكبد والتخلص من السموم

الليمونين الموجود في القشرة يحفز الكبد على أداء وظيفته في تنظيف الجسم من السموم، ويعزز إنتاج مضادات الأكسدة الطبيعية مثل الجلوتاثيون، ما يساهم في حماية الجسم من الالتهابات والشيخوخة المبكرة وبعض أنواع السرطان، خاصة سرطان الكبد.

صحة القلب والأوعية الدموية

تحتوي القشرة على مركبات فلافونويدية مهمة مثل الهسبريدين والداياسمين، التي تعمل على تنشيط الأوعية الدموية، تقليل تصلب الشرايين، وتحسين مرونتها. لذلك، تُستخدم هذه المركبات أيضًا في بعض الأدوية لعلاج البواسير أو الدوالي.

مضادات الشيخوخة والسرطان

قشرة الليمون غنية بمضادات أكسدة طبيعية تحارب الشيخوخة وتدعم صحة البشرة والجلد، كما تحتوي على مركبات مثل بولى ميثيوكسيفلافون التي تقلل نمو الخلايا السرطانية.

طرق الاستخدام

بشر القشرة وإضافتها للزبادي أو السلطة للاستفادة اليومية.

مزج القشرة مع مشروبات مثل الجنزبيل لتعزيز معدل الحرق وتحفيز الجسم على النشاط.