يتزايد الاهتمام بأسلوب الحياة النباتي حول العالم، ليس فقط لأسباب صحية بل لأسباب أخلاقية وبيئية أيضًا.

ويعتبر يوم النباتيين العالمي فرصة للاحتفال بهذا النمط الغذائي، للتعرف على فوائده، ولتشجيع المزيد من الناس على تبني خيارات صحية ومستدامة.

تاريخ يوم النباتيين العالمي:

تأسس اليوم العالمي للنباتيين في إنجلترا عام 1994 على يد الناشطة لويز واليس، بمناسبة الذكرى الخمسين لـ جمعية النباتيين التي أسست عام 1944.

الهدف كان نشر مفهوم النباتية والترويج لفكرة احترام الحيوانات والحياة الصحية.

يعود أصل النظام الغذائي النباتي إلى أكثر من 2000 عام، وانتشر بين الأوروبيين في القرن التاسع عشر لأسباب أخلاقية وصحية، من أبرز دعاة هذا الأسلوب الدكتور ويليام لامبي والشاعر بيرسي بيش شيلي.

يتم الاحتفال به كل عام في الأول من نوفمبر، ويستمر الاحتفال طوال الشهر لتشجيع التقليل من استهلاك المنتجات الحيوانية، ما ينعكس إيجابًا على البيئة وصحة الإنسان.

طرق الاحتفال بيوم النباتيين العالمي:

اتباع نظام غذائي نباتي:
يمكن البدء بتناول وجبات نباتية خفيفة، مثل سلطات الخضار، أو استبدال الزبدة بزيت جوز الهند.

تحضير الأطباق النباتية:
تتوفر وصفات سهلة وسريعة مثل بسكويت زبدة الفول السوداني، معكرونة الجبن النباتية، البطاطس المشوية، بيتزا الخضار والفاصوليا الخضراء.

التعرف على فوائد النظام النباتي:
يشمل تحسين مستويات السكر والكوليسترول في الدم، دعم وظائف القلب والكلى، تقليل الوزن الزائد، وتعزيز المناعة.

تقول د. منال عز الدين أخصائي التغذية العلاجية: "النظام النباتي المتوازن يوفر كل العناصر الغذائية الأساسية إذا تم تنويع الأطعمة. يوم النباتيين العالمي فرصة رائعة لتجربة وصفات نباتية جديدة، والاهتمام بالصحة الشخصية والبيئة في نفس الوقت