في إحدى أمسيات الصيف، فتحت "أم نور" كيس الدقيق استعدادًا لتحضير الكيك المفضل لأطفالها، لتُفاجأ بحركة خفيفة داخله .. سوس ! توقفت لحظة تتساءل: "أرميه ولا أنخّله؟ هل في ضرر فعلاً؟!".

هذا المشهد يتكرر في بيوت كثيرة خاصة مع حرارة الجو، لكن الإجابة العلمية قد تغيّر طريقتك في التعامل مع هذه المواقف، وتوفّر عليك خسائر غير ضرورية.

متى نرمي ومتى ننقّي؟

يوضح الدكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، أن السوس لا يظهر من فراغ، بل هو نتيجة بيض تضعه الحشرة الكاملة داخل المحصول أثناء التخزين، وليس أثناء الزراعة. ومع ارتفاع درجات الحرارة والرطوبة، يفقس البيض وتبدأ دورة حياة السوس.

ظهور السوس:

إذا وجدت عدد قليل من السوس (1–3 سوسات في الكيلو):
 يمكن تنقيتهم وغسل الرز أو المكرونة جيدًا قبل الطهي.

إذا كانت الكمية كبيرة، أو لاحظت:

بودرة ناعمة بين الحبوب

ثقوب كثيرة في الحبوب

رائحة غريبة أو تغير لون الدقيق

في هذه الحالة يجب التخلص منها فورًا، لأن السوس يترك فضلات قد تؤدي لنمو فطريات سامة لا يزول ضررها حتى بعد الطبخ.

كيف تتجنبي السوس؟

1. التجميد المبدئي

 عند شراء كميات كبيرة من الرز أو الدقيق أو البقول، يُنصح بوضعها في الفريزر لمدة 48–72 ساعة.

البرودة تقتل بيض السوس وتمنع تطوره.

2. التخزين السليم

 لا تضعي الشكاير أو الأكياس على الأرض مباشرة.

احفظيها على قواعد خشبية في أماكن جافة جيدة التهوية، بعيدًا عن الرطوبة.

3. طاردات طبيعية فعّالة

 لتجنب الإصابة بالسوس، يمكنك وضع الآتي في علب التخزين:

ورق غار (لورا) وسط الرز أو الدقيق

ورق ريحان كبديل للغار

قرون فلفل حامي ناشف

حبوب فلفل أسود غير مطحون

هذه الروائح الطبيعية تُبعد الحشرات دون التأثير على جودة الطعام.

4. أوعية محكمة الغلق

 استخدمي برطمانات زجاج أو بلاستيك مُحكمة الغلق لتخزين البقول والدقيق.
 هذا يمنع دخول الحشرات والرطوبة.

هل البيض وحده مضر؟

وجود بيض السوس لا يعني فساد الطعام فورًا، بل يمكن أن تكون المنتجات ملوثة من المتجر دون أن تلاحظي.

 البيض غير المفقوس لا يشكل خطرًا مباشرًا، ولكن عند الفقس وانتشار الحشرة، يتحول الأمر إلى خطر حقيقي، ويجب التخلص من الطعام تمامًا.