يُعد الخس من أكثر الخضروات حضورًا على المائدة، لكن لا يزال الجدل قائمًا حول أنواعه وفوائده، خاصة بين الخس البلدي والكابوتشي، وتأثيره على القولون والصحة العامة.

ويوضح الدكتور محمد خلف، أخصائي التغذية العلاجية، أن الخس ليس مجرد خضار بسيط، بل كنز غذائي متكامل يحمل فوائد صحية متعددة، إذا تم تناوله بشكل صحيح.

يشير الدكتور محمد إلى أن الخس يتكون في الأساس من الماء بنسبة تصل إلى 95%، ما يجعله خيارًا مثاليًا لتعويض السوائل في الجسم، خاصة للأشخاص الذين لا يحرصون على شرب كميات كافية من الماء.

ويحتوي الخس على مادة تُعرف بـ"اللاكتوكاريوم"، وهي مادة طبيعية تساعد على تحسين الحالة المزاجية وتهدئة الأعصاب، وتُشبه في تأثيرها الخفيف بعض المسكنات، مما يجعل الخس خيارًا جيدًا لمن يعانون من التوتر أو اضطرابات النوم.

كما أن الجمع بين الألياف والماء في الخس يجعله من الأطعمة المشبعة، وهو ما يفيد مرضى السكري وأصحاب الحميات الغذائية، دون أن يعني ذلك أنه يسبب فقدان الوزن بشكل مباشر، بل يساعد على التحكم في الشهية.

ويضيف أن الخس غني بمضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل الالتهابات ودعم الوقاية من الأمراض، إلى جانب احتوائه على عناصر غذائية مهمة مثل فيتامين A وفيتامين C والبوتاسيوم، ما يجعله مفيدًا لصحة البشرة والجسم بشكل عام.

الخس البلدي أم الكابوتشي؟

يوضح الدكتور محمد أن الخس البلدي يتفوق في محتواه من الألياف ومادة اللاكتوكاريوم، مما يجعله أكثر فائدة من حيث التأثير المهدئ ودعم الهضم.
أما الخس الكابوتشي، فيُعد أسهل في الهضم، ولذلك يُفضل لمرضى القولون أو من يعانون من حساسية الجهاز الهضمي.

هل يحتوي الخس على دهون؟

يؤكد أن الطبقة اللامعة أو ما يبدو كزيت خفيف على أوراق الخس، خاصة البلدي، لا يعني وجود دهون، بل هو ناتج عن مادة اللاكتوكاريوم المفيدة، وبالتالي لا يمثل خطرًا على مرضى الكوليسترول.

هل للخس أضرار؟

رغم فوائده الكبيرة، يحذر الدكتور محمد من تناول الخس دون غسيل جيد، إذ قد يكون سببًا في نقل بعض العدوى مثل السالمونيلا أو الطفيليات، لذلك يجب تنظيفه بعناية.

نصائح مهمة قبل تناول الخس:

-فصل الأوراق عن بعضها جيدًا
-غسلها تحت ماء جارٍ
-نقعها لمدة 15 دقيقة في ماء مضاف إليه خل أو ليمون
-شطفها مرة أخرى قبل التناول

ويُلفت إلى أن قلب الخس يحتوي على أعلى تركيز من مادة اللاكتوكاريوم، وهو الجزء الأكثر فائدة في تحسين النوم وسهل الهضم ولا يسبب إزعاجًا للقولون.
كما يحتوي الخس على نسبة بسيطة من أحماض أوميجا 3 النباتية، مما يعزز من قيمته الغذائية.

الخس، سواء البلدي أو الكابوتشي، ليس مجرد طبق جانبي، بل عنصر غذائي مهم يستحق الاهتمام، لما يحمله من فوائد صحية متعددة تجعله أشبه بـ"صيدلية طبيعية" على مائدتك اليومية.