في عالم التغذية، هناك أطعمة بسيطة تحمل فوائد صحية هائلة، و البنجر المشوي من أبرز هذه الأمثلة. تقول الدكتورة أسماء صالح، أخصائي التغذية العلاجية، إن الكثيرين يفوتهم الاستفادة من البنجر لأنه لا يدخل بانتظام في نظامهم الغذائي، أو لأنهم غير متأكدين من طريقة تناوله الصحيحة.

طرق تحضير البنجر المشوي
توصي الدكتورة أسماء بغسل البنجر جيدًا، ثم لفه في ورق زبدة وبعدها ورق فويل، وشويه في الفرن. هذه الطريقة تجعل طعمه أفضل من الني وتحافظ على جميع العناصر الغذائية التي قد تضيع عند سلقه. يمكن استخدام البنجر المشوي مباشرة، أو إضافته للسلطة، أو حتى عصره في العصير.

فوائد البنجر الصحية
خفض ضغط الدم: يحتوي البنجر على نيترات تتحول في الجسم إلى نيتريك أسيد، ما يساعد على توسيع الشرايين وانخفاض ضغط الدم.

زيادة كفاءة التمارين: بفضل توسيع الشرايين، يزداد الدم الواصل إلى العضلات، مما يحسن أداء التمارين.

دعم صحة القلب: يساهم البنجر في تعزيز وظائف القلب.

غني بالفيتامينات والمعادن: خاصة فيتامينات B التي تساعد على الوقاية من الأنيميا.

تحسين البشرة والشعر: يوفر عناصر غذائية ضرورية لمظهر صحي ومتألق.

البنجر المشوي إذاً ليس مجرد طبق جانبي، بل مفتاح صحي لمجموعة واسعة من الفوائد التي لا يستهان بها.