يقول الدكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، إن مشكلة تحول لون الأفوكادو إلى الأسود شائعة، لكنها غالبًا ما تكون نتيجة طبيعية ولا تعني أن الفاكهة فاسدة دائمًا. إليكم التفاصيل لتعرفوا متى يمكن الاستمتاع بـ الأفوكادو ومتى يجب التخلص منه.

الأفوكادو واحد من أكثر الفواكه شعبية، غني بالدهون الصحية والفيتامينات، لكن كثير من الناس يقلقون عند ملاحظة تحول لونه إلى البني أو الأسود بعد تقطيعه. فهل هذا مؤشر على التلف أم مجرد أكسدة طبيعية؟ الدكتور عماد سلامة يوضح الفروق ويقدم نصائح عملية لتناول الأفوكادو بأمان.

لماذا يتحول الأفوكادو إلى اللون الأسود؟

1. الأكسدة:
عند تقطيع الأفوكادو أو تعرضه للصدمات، يتفاعل مع الهواء فيتحول لونه إلى بني. هذا طبيعي تمامًا ولا يشكل خطرًا على الصحة، لكن الطعم قد يصبح مرًّا قليلًا.

2. النضج الزائد:
إذا تُرك الأفوكادو لفترة طويلة بعد النضج، يبدأ التحلل داخله وتظهر البقع السوداء، وقد تبدأ البكتيريا بالعمل عليه.

3. البرودة:
وضع الأفوكادو في الثلاجة قبل أن ينضج قد يؤدي إلى ظهور بقع داكنة على السطح، وهو ليس خطرًا صحيًا لكن الطعم قد يتأثر.

4. البكتيريا والعفن:
كأي فاكهة أخرى، إذا تُركت الأفوكادو دون تناولها لفترة طويلة، قد تتكون البكتيريا أو العفن، وهنا يصبح التخلص منها ضرورة.

نصائح عند ظهور اللون الأسود:

إذا كانت الرائحة طبيعية والطعم سليم يمكن تناوله بأمان.

إذا كان السواد على سطح الفاكهة فقط أزل الجزء الداكن واستمتع بالباقي.

إذا كان الشكل غريبًا أو الرائحة غير جيدة يجب التخلص منه فورًا.

تخزين الأفوكادو لتجنب السواد المبكر:

ضع الأفوكادو في علبة محكمة الإغلاق إذا لم تُنهي تناوله.

أضف قليلًا من عصير الليمون أو نقطة زيت لمنع الأكسدة وتأخير تحول اللون.