لم يعد المشروم مجرد إضافة جانبية للأطباق، بل أصبح أحد الأطعمة الوظيفية التي توصي بها الدراسات العلمية الحديثة لما يحتويه من مركبات غذائية نادرة تدعم صحة الجسم والعقل معًا.

وفي ظل الاهتمام المتزايد بالتغذية الصحية، يبرز المشروم كخيار طبيعي غني بالفوائد، يجمع بين الطعم والقيمة الغذائية العالية.

في هذا التقرير، نستعرض 10 فوائد صحية مثبتة علميًا للمشروم، مع توضيح تأثيره على المناعة، القلب، الدماغ، الوزن، والصحة النفسية.

تعزيز جهاز المناعة
يحتوي المشروم على مركبات البيتا جلوكان التي تنشّط خلايا الدم البيضاء وتزيد قدرة الجسم على مقاومة العدوى.
دراسات منشورة في Journal of Immunology أكدت أن تناول المشروم بانتظام يعزّز إنتاج السيتوكينات المنظمة للمناعة، خاصة في أنواع مثل الشيتاكي.

غني بمضادات الأكسدة
يُعدّ المشروم مصدرًا قويًا لمضادات الأكسدة مثل السيلينيوم والأرجوثيونين، التي تحمي الخلايا من التلف وتقلّل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
وأظهرت دراسة في Food Chemistry انخفاض الإجهاد التأكسدي بنسبة تصل إلى 20% لدى من يتناولونه بانتظام.

تحسين صحة القلب
يساعد المشروم على تنظيم ضغط الدم بفضل محتواه من البوتاسيوم، كما تُسهم بعض أنواعه مثل الريشي في خفض الكوليسترول الضار، وتقليل خطر انسداد الشرايين.

دعم الصحة النفسية
يلعب المشروم دورًا في تحسين التوازن النفسي من خلال تنظيم البكتيريا النافعة في الأمعاء، ما ينعكس إيجابًا على المزاج.
دراسة بجامعة كاليفورنيا أشارت إلى انخفاض أعراض الاكتئاب بنسبة 25% لدى من تناولوا فطر الميتاكي بانتظام.

الحفاظ على وزن صحي
المشروم منخفض السعرات وغني بالألياف والبروتين النباتي، ما يمنح شعورًا بالشبع لفترات طويلة.
100 جرام فقط تحتوي على نحو 22 سعرة حرارية، ما يجعله خيارًا مثاليًا للدايت.

مصدر نباتي نادر لفيتامين د
عند تعريض المشروم لأشعة الشمس، يزداد محتواه من فيتامين د الضروري لصحة العظام والمناعة.
وتشير دراسات التغذية السريرية إلى أن 100 جرام منه قد تغطي 50% من الاحتياج اليومي.

تحسين وظائف الدماغ
أبحاث حديثة تؤكد أن تناول المشروم مرتين أسبوعيًا يقلل خطر التدهور المعرفي بنسبة تصل إلى 50%، ويساعد في الوقاية من الزهايمر والخرف.

تحسين صحة الجهاز الهضمي
الألياف والبروبيوتيك الطبيعي في بعض أنواع المشروم تدعم حركة الأمعاء وتخفف اضطرابات الهضم مثل الإمساك والانتفاخ.

تعزيز صحة الجلد
يحتوي المشروم على النياسين والريبوفلافين، اللذين يساعدان في تجديد خلايا البشرة، وتقليل التصبغات، وتحسين نضارة الجلد.

تقليل الالتهابات
تُظهر دراسات منشورة في Journal of Food Science أن فطر الريشي والشيتاكي يمتلكان خصائص قوية مضادة للالتهابات، ما يحد من خطر الأمراض المزمنة.

يقول د. أحمد فؤاد، أخصائي التغذية العلاجية:" المشروم يُعد من الأطعمة الوظيفية القليلة التي تجمع بين دعم المناعة، تحسين التمثيل الغذائي، وحماية الدماغ. إدراجه مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا في النظام الغذائي خطوة ذكية لتعزيز الصحة العامة، خاصة لمن يتبعون نمط حياة صحي أو نباتي."