تعد الكبدة بالبصل والفلفل من أسرع الأكلات التي يمكن تحضيرها في البيت، فهي لا تحتاج وقتًا طويلًا ولا مكونات معقدة، ومع ذلك تقدم طبقًا شهيًا ومشبعًا يناسب الغداء أو العشاء السريع، بطعم قريب من أكلات البيوت والمطابخ الشعبية.

المقادير:
نصف كيلو كبدة بقري شرائح

1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح

1 فلفل أخضر رومي مقطع

1 فلفل حار (اختياري)

2 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة كمون

رشة شطة حسب الذوق

طريقة التحضير (في دقائق):
تشويح البصل: يُسخن الزيت في طاسة على نار عالية ويُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل ويأخذ لونًا خفيفًا.

إضافة الثوم والفلفل: يُضاف الثوم ثم الفلفل الرومي والحار ويُقلب سريعًا.

تشويح الكبدة: تُضاف الكبدة وتُقلب على نار عالية حتى يتغير لونها فقط.

التتبيل: يُضاف الملح، الفلفل، الكمون والشطة مع التقليب السريع.

التقديم: تُرفع من على النار فور النضج وتُقدّم ساخنة مع العيش البلدي أو الأرز.

أسرار الطعم السريع:
النار العالية تحافظ على طراوة الكبدة.

عدم الإكثار من التقليب حتى لا تنشف.

التقديم فورًا يضمن أفضل طعم وقوام.