ينتظر الصائمون لحظة غروب الشمس بفارغ الصبر لتعويض ساعات الحرمان من الطعام والشراب، لكن الاندفاع نحو مائدة الإفطار وتناول كميات كبيرة من الأطعمة المتنوعة في وقت قياسي يمثل صدمة بيولوجية عنيفة لأجهزة الجسم التي كانت في حالة سكون واستقرار. تتحول هذه اللحظة من عملية إمداد بالطاقة إلى ما يشبه "هجومًا كيميائيًا" يربك الدورة الدموية والجهاز الهضمي، ويضع القلب والبنكرياس تحت ضغط هائل قد يؤدي إلى عواقب صحية تتجاوز مجرد الشعور بالخمول أو التخمة المؤقتة.

صدمة السكر وهجوم الإنسولين
يؤكد الدكتور محمد ياسين، استشاري التغذية العلاجية، أن الإفطار المفاجئ على كميات كبيرة من السكريات أو الكربوهيدرات البسيطة يؤدي إلى ارتفاع حاد في مستويات سكر الدم خلال دقائق معدودة. في هذه الحالة، يضطر البنكرياس لإفراز كميات هائلة من الإنسولين للسيطرة على التدفق المفاجئ للسكر، مما يتسبب في إجهاد جسدي متبوع بهبوط سريع في مستوى السكر، وهو ما يفسر شعور الكثيرين بالدوار والنعاس الشديد بعد الإفطار مباشرة.

كما أن تناول الطعام بسرعة وبكميات كبيرة يسحب كميات ضخمة من الدم من الأطراف والمخ نحو الجهاز الهضمي لإتمام عملية الهضم، مما يقلل من تدفق الأكسجين إلى الدماغ ويؤدي إلى شعور بـ"ضبابية الرؤية" وعدم التركيز.

وأضاف الدكتور ياسين أن المعدة المنكمشة طوال ساعات الصيام لا تستطيع التمدد فجأة لاستيعاب هذا الكم من الطعام، مما قد يسبب تمزقات مجهرية والتهابات حادة قد تتطور إلى قرح مزمنة.

تحذيرات حول السوائل المثلجة
وأشار استشاري التغذية العلاجية، إلى أن شرب السوائل المثلجة بكثرة مع أول لقمة إفطار يمثل "جريمة صحية" بحق العصب الحائر المسئول عن تنظيم ضربات القلب والهضم، حيث تؤدي البرودة المفاجئة إلى انقباض الأوعية الدموية في المعدة وفشل إفراز العصارات الهاضمة، مما يعطل عملية التمثيل الغذائي لساعات طويلة.
 
ارتباك الأجهزة الحيوية
تتأثر أجهزة الجسم الحيوية مباشرة بالإفطار المفاجئ:

1- القلب
 يضطر لزيادة عدد ضرباته وضخ كميات أكبر من الدم لمواجهة المجهود الذي يبذله الجهاز الهضمي، مما يشكل خطرًا على من يعانون من مشاكل قلبية أو ضغط الدم.

2- الرئتان
 الضغط المفاجئ على المعدة يعيق تمدد الرئتين ويسبب ضيق التنفس.

3- الكبد
 يعالج كميات كبيرة من الدهون والسموم الناتجة عن الهضم غير المكتمل، ما يؤدي مع تكرار الإفطار المفاجئ إلى تراكم الدهون وزيادة الكوليسترول الضار.
وأوضح الدكتور ياسين أن الإفطار يجب أن يبدأ بمرحلة تمهيدية تشمل التمر والماء الفاتر أو الشوربة الدافئة، لإرسال إشارات للجهاز الهضمي والمخ بأن عملية الإمداد بالطاقة قد بدأت بالفعل.