يوظف الشيف نبيل الأيوبي خبرته في مجال الطهي وسلامة الأغذية من خلال تقديمه خمس نصائح ذهبية تساهم في حماية الطعام من التلوث وتضمن تخزينه بأمان. وها هي النصائح التي وجه بها:

أولاً، احرصوا على تخزين الأطعمة - سواء كانت طازجة أو مطبوخة - في درجات حرارة منخفضة للحفاظ على جودتها ولكبح جماح البكتيريا الضارة. فاللحوم والأسماك ينبغي أن ترقد في الثلاجة ضمن درجة حرارة بين 0 و4 درجات مئوية، بينما الأطعمة المطبوخة يجب أن تستريح في برودة تحت الـ5 درجات مئوية.

ثانياً، يأتي الالتزام بالنظافة على رأس أولويات التعامل المثالي مع الطعام. من الضروري غسل اليدين قبل وبعد ملامسة المواد الخام كاللحوم النيئة، وتطهير الأدوات والأسطح بشكل دوري للحيلولة دون التقاط البكتيريا غير المرغوب فيها.

ثالثاً، يجب إبعاد الأطعمة النيئة بعيداً عن الأطعمة المُعدّة للأكل مباشرة كالسلطات والفواكه، تجنباً لتلوث الأخيرة بالجراثيم التي قد تكون مستقرة في الأطعمة النيئة.

رابعاً، تتمثل إحدى الركائز المهمة في انتقاء الطعام السليم، فالفحص الدوري للأطعمة والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك عبر التواريخ، الرائحة والمظهر، أمر غاية في الأهمية. وعند الشك في سلامة أي من المأكولات، يتعين التخلص منها لإبعاد شبح التسمم الغذائي.

خامساً وأخيراً، يشدد "الأيوبي" على أهمية الطهي الكامل والجيد للأطعمة كاللحوم والدواجن والبيض والأسماك، لضمان تحقيق الدرجة الحرارية الداخلية الآمنة التي تقضي على أي بكتيريا ضارة قد توجد.

باتباع هذه الإرشادات، تضمنون تحويل مطبخكم إلى قلعة حصينة ضد أي تلوث يمكن أن يهدد جودة ونظافة طعامكم.