الكثير من المصريين إلا القليل منهم يحبون تناول الرنجة وكيف لا وهي الأكلة الأكثر شعبية وتوارثتها الأسر المصرية مرورًا بجميع أجيالها فتوارث حبها وحب تناولها، وما لا يعلمه الكثيرون أن في تناول الرنجة فوائد صحية عظيمة عكس ما يتداول عنها بأنها ضارة بالصحة العامة للجسم.

وفوائد تناول الرنجة أنها تحتوي على أحماض أوميجا 3 التي تخفض نسبة الدهون الثلاثية بالدم والكوليسترول الضار وتحسن مستويات ضغط الدم، وتحسن من أداء المخ ودعم الوظائف العصبية وتقليل خطر الإصابة بمرض الخرف واضطرابات المزاج، كما أنها مفيدة لبناء الأنسجة والعضلات، وتوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.

بالإضافة إلى أنها تحتوي على فيتامين د لدعم المناعة وصحة العظام، وفيتامين E ومضادات الأكسدة والسيلينيوم، بالإضافة إلى الكالسيوم والفسفور والمغنيسيوم لدعم العظام والأسنان، كما أن احتوائها على الزنك والسيلينيوم والفسفور يدعم الخصوبة وتحسين الدورة الدموية، محاربة الجذور الحرة وتقوية جهاز المناعة.

طريقة عمل الرنجة بالطحينة

مكونات سلطة الرنجة بالطحينة

كيلو رنجة أو حسب الرغبة مع زيادة أت تقليل باقي المكونات.
4 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
3 ثمرات فلفل رومي مقطع حلقات.
2 حبة بصل مقطع حلقات.
1/2 كوب طحينة.
1/4 كوب زيت.
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.


مكونات سلطة الطحينة:
ربع كيلو طحينة.
1/4 كوب خل.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1/2 ملعقة شطة.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير سلطة الرنجة بالطحينة
تُمرر الرنجة على نار هادئة من الجهتين حتى يتم شواؤها جيداً.
تخلى الرنجة من الشوك وتقطع إلى قطع صغيرة.
توضع قطع الرنجة في إناء عميق، وتُضاف إليها مكعبات الطماطم، والفلفل، والبصل.
تقلب الرنجة مع الخضروات ثم يُضاف للسلطة الطحينة والزيت وعصير الليمون.
وتقلب السلطة وتقدم مع البصل الأخضر.

طريقة عمل سلطة الطحينة 
في وعاء عميق تخلط الطحينة مع الخل والماء ويقلب الخليط حتى تتجانس المكونات.
يضاف الملح، والشطة، والكمون والزيت لخليط الطحينة مع التقليب جيداً.
يمكنك إضافة ثلاث فصوص من الثوم المهروس ناعماً لسلطة الطحينة أو حسب الرغبة. 

طريقة عمل سلطة الرنجة بالمايونيز

مقادير سلطة الطحينة بالمايونيز

كيلو فيليه رنجة كريمة
نصف كوب مستردة
حبتين من البصل الأحمر المفروم
لفة بصل أخضر مفروم
ربع كوب عصير ليمون
حزمة بقدونس طازجة
فلفل أسود وملح حسب الرغبة
5 توست محمص

طريقة التحضير سلطة الرنجة بالمايونيز

فى وعاء توضع مكعبات الرنجة ويتم إضافة المسطرة
يضاف الليمون ويقلب الخليط مع مكعبات البصل الأخضر والأحمر
يضاف البقدونس على الرنجة
فى طبق التقديم يتم إضافة توست محمص مسبقا وترص الرنجة على التوست المحمص