القهوة من أكثر المشروبات استهلاكًا حول العالم، حيث يعتمد عليها الكثيرون لبدء يومهم بنشاط أو لتحسين التركيز. ومع ذلك، يواجه عشاق القهوة تساؤلًا مهمًا: هل من الأفضل اختيار البن الفاتح أم الغامق؟ وما فوائد كل منهما؟

يوضح د. عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، الفرق بين البن الفاتح والغامق:

- البن الفاتح: يتميز بدرجة تحميص أقل، مما يعني أنه يحتفظ بمستوى أعلى من الكافيين ونسبة حموضة أعلى، يحتوي أيضًا على نسبة مرتفعة من الأحماض الفينولية المضادة للأكسدة، مما يجعله مفيدًا في محاربة الأورام والتخلص من الشوارد الحرة في الجسم، كما يساهم في تحسين عملية الهضم ودعم نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.

- البن الغامق: يخضع لتحميص أطول، مما يقلل من نسبة الكافيين ويخفض مستوى الحموضة، مما يجعله ألطف على المعدة، كما أنه يحتوي على مضادات حيوية طبيعية للبكتيريا والفطريات، ويعتبر مفيدًا لصحة الكبد. ومع ذلك، فإن نسبة مضادات الأكسدة فيه أقل مقارنة بالبن الفاتح.

وإذا كنت تتناول القهوة على الريق، يفضل اختيار البن الغامق نظرًا لانخفاض مستوى الحموضة فيه، مما يقلل من احتمالية تهيج المعدة، ولتعزيز الفوائد الصحية، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند أو الزبدة الطبيعية مع رشة قرفة.

أما إذا كنت تتناول القهوة بعد الأكل، البن الفاتح هو الخيار الأفضل، حيث يساعد على الهضم ويحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة.

ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن التحميص الزائد للبن الغامق يزيد من مادة الأكريلاميد، وهي مركب قد يكون ضارًا عند استهلاكه بكميات كبيرة