تخزين الطعام بطريقة صحيحة يلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على جودته وسلامته الصحية،إلا أن الإهمال في اتباع الإرشادات المناسبة قد يؤدي إلى تلف الأطعمة وتحولها إلى مصدر خطر على الصحة.

يوضح الدكتور يفغيني بيلاوسوف أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، أهم النصائح لتجنب ذلك، بحسب ما جاء من صحيفة «إزفيستيا».

يشير الدكتور بيلاوسوف، إلى أن الطعام المحضر يجب وضعه في الثلاجة بعد مرور ساعتين من تحضيره، أو عند وصوله إلى درجة حرارة الغرفة، حيث يُفضل أن تكون درجة حرارة الثلاجة أقل من 4 درجات مئوية لتقليل نشاط الميكروبات التي قد تتسبب في فساد الأطعمة.

مدة تخزين الأطعمة:

1-السلطات مع الصلصات:

تُحفظ السلطات التي تحتوي على المايونيز لمدة لا تزيد على 12 ساعة، ارتفاع الحرارة يزيد من تكاثر البكتيريا ويجعلها غير آمنة.
أما السلطات المخللة أو المخمرة، فتُحفظ لمدة تصل إلى 36 ساعة.

2-الأسماك المقلية أو المسلوقة:

لا يُنصح بتخزينها لأكثر من 12 ساعة، حيث تفقد جودتها بسرعة وقد تصبح ضارة بالصحة.

3-اللحوم المطهية:

سواء كانت مقلية أو مسلوقة، يجب تناولها في غضون يوم أو يومين على الأكثر.

4-سلطات الخضار الطازجة غير المتبلة:

يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 18 ساعة، بشرط وضعها في حاويات محكمة الإغلاق لتجنب تعرضها للأكسجين الذي يسرع نمو البكتيريا.

إرشادات إضافية:

-تجنب إعادة تسخين أو تبريد نفس الطعام بشكل متكرر، لأن ذلك يعزز نمو الميكروبات.

-الاهتمام بدرجة الحرارة والمدة الزمنية أثناء التخزين، لأنهما العاملان الأساسيان لضمان سلامة الطعام.

-معرفة القواعد الصحيحة لتخزين الطعام هي الخطوة الأولى للحفاظ على الصحة والوقاية من التسمم الغذائي.