اقترب شهر رمضان الكريم. ويقترب معه الأيام المباركة والأعمال الخيرية، وفي ظل ارتفاع الأسعار للسلع الاستهلاكية والغذائية لم يمنع هذا في التفكير لعمل وجبات خيرية غير مكلفة أو في متناول يد أغلب الأشخاص، والذي شجع عليها الشيف محمد حامد على صفحته اارسمية بموقع التواصل الاجتماعي "انستجرام" بعمل ١٥ وجبة خيرية بمكونات "على قد الايد"، ليحث متابعيه على عمل الخير حتى في الظروف الصعبة. 

مكونات الوجبة "كفتة دجاج، مكرونة، مخلل، بطاطس محمرة، مهلبية"، ولعمل كل صنف نوضح لك الكميات المطلوبة لعمل ١٥ وجبة متكاملة وهي كالتالي: 

كفتة الدجاج: 

كيلو صدور دجاج.

٢ حبة فلفل رومي.

٢ بصلة .

كسبرة خضراء.

٢ ملعقة كبيرة بقسماط. 

٢ ملعقة كبيرة بهارات دجاج .

ملعقة ملح 

ملعقة فلفل أسود .

طريقة تحضير الكفته: 

تقطع الصدور مكعبات مع الخضار، ثم يتم ضربها في الكبة مع التوابل والبقسماط الناعم، وبعد ذلك يتم تشكيلها على هيئة أصابع. 

وفي وعاء على النار قومي بوضع الكفته في ملعقة زيت ويتم تشويحها حتى تنضج وتصبح جاهزة، ويتم تصفينتها على بقدونس مفروح لاخراج الزيت منها تماما، وهذه الكمية تخرج ٣٠ قطعة من أصابع الكفتة لتكفي ١٥ وجبة، أي الوجبة تحتوي على قطعتين . 

المكرونة : 

١ كيلو من المكرونة المقصوصة. 

١ كيلة مكرونة سباجيتي. 

٢ بصلة مقطعة حلقات. 

كيلو من عصير الطماطم.

علبة صلصة طماطم . 

ملح .

فلفل اسود.

ملعقة كبيرة سكر .

طريقة عمل المكرونة : 

في وعاء كبير، يتم وضع الزيت والسمنه وتحمير شرائح البصل فيها حتى يصبح لونه ذهبيا، ويترك جانبا، وفي نف الوعاء يتم وضع علبة الصلصة وتقليبها دقيقة ثم تضاف عليها عصير الطماطم والتوابل المذكورة وتترك حتى تتسبك، وفي وعاء آخر يتم سلق المكرونة ثم تصفى ويسكب عليها الصلصة حتى تصبح جاهزة للتقديم. 

طريقة عمل المهلبية للتحلية: 

في. عاء على النار يتم وضع ٢ كيلو حليب ويضاف عليهم علبة صغيرة من كريمة الطهي، وفي وعاء آخر يتم تذويب نصف كوب من النشا على كوب حليب بارد ثم تضاف للحليب الساخن وتقلب جيدا، ثم يضاف عليها قطعة زبدة وتقلب جيدا حتى تتماسك، ثم يتم تعبئتها في أكواب الحلوى الصغيرة لتوزيعها مع الوجبة.