مع اقتراب عيد الفطر المبارك يفكر الكثير من الناس في تحضير الفسيخ كوجبة غذاء خلال أول أيام عيد الفطر المبارك .

وتوضح سطور في خدمتك طريقة اختيار الفسيخ الصالح للاستخدام علامات الفسيخ الصالح للاستخدام.

1- لون جلد سمكة الفسيخ السليم لامعا ومشدوداً، أما الفاسد فالجلد غير لامع وعليه طبقة من المخاط.

2- سمكة الفسيخ السليم رائحتها طيبة، أما الفاسد رائحته "نتنه".

3-  قوام سمكة الفسيخ السليم متماسكا ولا يمكن فصل الرقبة عن الجسم بسهولة، والفاسد يكون القوام غير متماسك.

4- خياشيم سمكة الفسيخ السليم حمراء اللون ووردية.

5- فى الفسيخ الفاسد الخياشيم يميل لونها للبني أو الأسود .

6- عين سمكة الفسيخ السليم ذات بريق ولامعة وتكون حادة وغير غائرة ، فى الفاسد تظهر عكارة فى عدسة العين والعين غير لامعة.

7-  القشور فى الفسيخ السليم غير سهلة النزع، وفى الفاسد سهلة النزع.

8- سمكة الفسيخ السليم تكون غير منتفخة، وفى الفاسد تكون منتفخة.