مرقة الدجاج واحدة من أسرار الطهي التي تضيف عمقًا ونكهة مميزة للأطباق، من الشوربات وحتى اليخنات والأرز، لكن مكعبات المرقة الجاهزة غالبًا ما تحتوي على مواد حافظة ومكونات غير صحية، من هنا، تلجأ الكثير من ربات البيوت إلى تحضيرها في المنزل لضمان المذاق وجودة المكونات، مع الاستفادة من التوفير على المدى الطويل، وفي هذا التقرير، نستعرض طريقة سهلة وعملية لتحضير مكعبات مرقة الدجاج في المنزل على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم، لتضيفي لمسة احترافية إلى كل وصفاتك.

المكونات:

2 دجاجة مقطعة إلى أجزاء

2 بصلة متوسطة مقطعة

2 جزرة مقطعة

3 فصوص ثوم

عود كرفس

ورق لورا (غار)

حبهان (هيل)

ملح وفلفل حسب الرغبة

ماء مغلي

ملعقة زيت

طريقة التحضير:

في قدر عميق، سخني ملعقة زيت وأضيفي قطع الدجاج وشوحيها قليلاً حتى يتغير لونها.

أضيفي البصل، الجزر، الثوم، الكرفس، ورق اللورا، والحبهان، وقلبي المكونات حتى تندمج النكهات.

غطي المكونات بالماء المغلي واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا (حوالي ساعة إلى ساعة ونصف).

صفي المرقة جيدًا باستخدام مصفاة دقيقة للتخلص من الشوائب.

أعيدي غلي المرقة حتى تُصبح كثيفة ومركزة.

اتركيها لتبرد قليلًا، ثم اسكبيها في قوالب ثلج أو علب صغيرة، وضعيها في الفريزر حتى تتجمد.

بعد التجمد، يمكنك إخراج المكعبات وتخزينها في أكياس محكمة الغلق لاستخدامها عند الحاجة.

نصائح:

يمكنك إضافة أعشاب طازجة مثل الزعتر أو الروزماري لمزيد من النكهة.
للحصول على نسخة نباتية، استبدلي الدجاج بالخضروات فقط.

تحضير مكعبات المرقة في المنزل يمنحك طعمًا غنيًا وصحيًا دون الحاجة لمكعبات تجارية مليئة بالمواد المضافة،كما أنها حل اقتصادي عملي يمكنكِ تخزينه لفترات طويلة، جربي الوصفة واستمتعي بنكهات طبيعية في كل وجبة.