تتلف الفواكه والخضروات بسرعة، وذلك بسبب استمرار العمليات الحيوية حتى بعد الحصاد، هذه العمليات تشمل التنفس، وإطلاق الغازات مثل ثاني أكسيد الكربون وبخار الماء، بالإضافة إلى نمو الميكروبات المختلفة التي قد تسبب التلف، بحسب ما جاء من  ساينس ألرت.

لذا، كيف يمكن مكافحة هدر الطعام والحفاظ على المنتجات طازجة لفترة أطول

 النظارة والجودة تبدأ في المزرعة:

يهدف المزارعون دائماً إلى حصاد المنتجات عندما تكون في أفضل حالة، ولكن العوامل المتعلقة بالزراعة والحصاد والمعالجة قد تؤثر على جودة المنتج لذا، من المهم اختيار المنتجات التي تبدو صحية وخالية من العيوب.

 غسل المنتجات:

على الرغم من أنه لا توجد حاجة لغسل المنتجات قبل تخزينها، إلا أنه يجب غسلها جيدًا قبل استخدامها لإزالة الأوساخ و المسببات المحتملة للأمراض.
 

موقع التخزين:

ينبغي تخزين الفواكه والخضروات في أماكن باردة وجافة، مثل الثلاجة، بحيث يتم التحكم في الرطوبة ودرجة الحرارة، كما يجب تخزين بعض المنتجات بعيدًا عن بعضها البعض لتجنب تسريع عملية النضج.

الاهتمام بالتفاصيل:

تجنب ترك المنتجات التي تعاني من الكدمات أو العيوب بسبب التلف، لأنها قد تتعرض للتلف بشكل أسرع، كما يُنصح بتجنب تخزين بعض الفواكه والخضروات معًا لتجنب إطلاق غاز الإيثيلين الذي يمكن أن يسرّع عملية النضج والتلف.

باتباع هذه الإرشادات، يمكنك الاستمتاع بالفواكه والخضروات طازجة لفترة أطول، وتقليل هدر الطعام بشكل فعال.