المكرونة بالصلصة من الأطباق المحببة للجميع، ولكن دائمًا ما نجد مذاقها في المطاعم أكثر تجانسًا ولذة من التي نحضرها في المنزل، فما السر؟ الحقيقة أن هناك عدة خطوات بسيطة تضمن لكِ الحصول على مكرونة مثالية بنفس نكهة المطاعم، إليكِ الطريقة الصحيحة، وفقًا لنصائح الطهاة المحترفين.

أسرار طهي المكرونة بالصلصة:
لتحصلي على قوام متماسك وطعم غني، اتبعي هذه الخطوات:

1-لا تسلقي المكرونة بالكامل، فقط 80% من مدة التسوية المطلوبة، حتى تُكمل نضجها داخل الصلصة.

2-احتفظي بكوب من ماء سلق المكرونة، فهو السر في قوام الصلصة المثالي.

3-لا تغسلي المكرونة بعد السلق، حتى تحافظي على النشا الطبيعي الذي يساعد في التصاق الصلصة بها.

طريقة تحضير صلصة المطاعم:
1.في الخلاط، ضعي طماطم طازجة مع بصلة مقطعة وفلفل (حار أو بارد حسب الرغبة).

2.في مقلاة، سخني القليل من الزيت، ثم أضيفي ملعقة ثوم مفروم وقلبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

3.أضيفي ملعقة من معجون الطماطم، وملعقة خل، وقلبي جيدًا لتعزيز النكهة.

4.صبي عصير الطماطم، ثم أضيفي رشة زعتر، فلفل أسود، بابريكا، ملح، ونصف ملعقة صغيرة سكر، واتركيها حتى تتسبك تمامًا.

5.اسكبي كوب ماء سلق المكرونة فوق الصلصة واتركيها تغلي لبضع دقائق، لتصبح أكثر كثافة.

6.أخيرًا، أضيفي المكرونة المسلوقة، وأطفئي النار فورًا حتى تظل الصلصة غنية وسميكة.

طريقة التقديم:
قدمي المكرونة ساخنة مع المشويات، البانيه، أو البطاطس المقلية، وستحصلين على مذاق لا يُقاوم تمامًا مثل المطاعم.

ببعض الحيل البسيطة، يمكنكِ تحضير المكرونة بنفس جودة المطاعم والاستمتاع بها في منزلك، جربيها اليوم، واستمتعي بمذاق غني وقوام مثالي يرضي جميع أفراد الأسرة.