أصبحت الخضراوات الصغيرة خيارًا مفضلًا لدى محبي الطعام المهتمين بصحتهم، هذه الخضراوات الصغيرة، التي تُحصد بعد أيام قليلة من إنباتها، غنية بالنكهة والعناصر الغذائية، وغالبًا ما تحتوي على فيتامينات أكثر من نظيرتها الناضجة.

يعد الأفضل من ذلك زراعتها في المنزل، حتى لو لم يكن لديك حديقة، كل ما تحتاجه هو مساحة صغيرة، وبعض البذور، وقليل من الصبر، إليك دليل مفصل خطوة بخطوة لمساعدتك على زراعة الخضراوات الصغيرة في المنزل، بحسب موقع " news18 ".

الخطوة الأولى: اختيار البذور

 تحديد أنواع الخضراوات الصغيرة التي ترغب بزراعتها. تشمل الخيارات الشائعة دوار الشمس، والفجل، والبروكلي، وبراعم البازلاء، والخردل. لكل نوع نكهته الخاصة، من نكهة الجوز المقرمشة إلى النكهة الحارة أو الحلوة، تأكد من شراء بذور مُخصصة للخضراوات الصغيرة، لأنها غير مُعالجة وآمنة للاستهلاك. 

الخطوة الثانية: تجهيز صينية الزراعة

لا تحتاج إلى معدات متطورة لزراعة الخضراوات الصغيرة. صينية أو وعاء ضحل يكفي تمامًا. يُفضل استخدام صينية أو وعاء به فتحات تصريف لمنع تراكم الماء، بطّن الصينية بطبقة رقيقة من تربة الزراعة أو ألياف جوز الهند، يجب أن تكون التربة خفيفة وجيدة التصريف، لأن الخضراوات الصغيرة لا تحتاج إلى تربة عميقة لتنمو.

الخطوة الثالثة: زراعة البذور

انثر البذور بالتساوي على سطح التربة، على عكس الزراعة التقليدية، تُزرع الخضراوات الصغيرة بكثافة لأنها ستُحصد وهي صغيرة، اضغط برفق على البذور في التربة، لكن لا تدفنها عميقًا جدًا. رشّها برذاذ خفيف من الماء سيساعدها على الاستقرار في مكانها.

الخطوة الرابعة: توفير الرطوبة والضوء

غطِّ الصينية بغطاء أو صينية أخرى خلال الأيام القليلة الأولى لتشجيع الإنبات، حافظ على رطوبة التربة دون إغراقها بالماء عن طريق رشها بانتظام، بمجرد أن تنبت البذور، أزل الغطاء وضع الصينية في مكان تصل إليه أشعة الشمس غير المباشرة، عتبة نافذة مشرقة مناسبة، ولكن إذا كانت الإضاءة الطبيعية محدودة، يمكنك استخدام مصباح نمو.

الخطوة 5: راقب نموها

تنمو البراعم الصغيرة بسرعة، عادةً خلال 7 إلى 14 يومًا. خلال هذه الفترة، استمر في رشها برذاذ خفيف وتأكد من حصولها على كمية كافية من الضوء، ستلاحظ ظهور أول مجموعة من الأوراق، تُسمى الفلقتين، تليها الأوراق الحقيقية، بمجرد ظهور الأوراق الحقيقية، تكون البراعم الصغيرة جاهزة للحصاد.

الخطوة 6: الحصاد

للحصاد، استخدم مقصًا نظيفًا لقص البراعم الصغيرة فوق سطح التربة مباشرةً، اشطفها برفق بالماء البارد وجففها، أصبحت الآن جاهزة للإضافة إلى السلطات، والسندويشات، والعصائر، أو كزينة لأطباقك المفضلة.

الخطوة 7: التخزين

يُفضل تناول الخضراوات الصغيرة طازجة، ولكن يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. ضعها في وعاء محكم الإغلاق مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة، تجنب غسلها حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها، لأن الماء الزائد قد يُقصر مدة صلاحيتها.

الخطوة 8: استمر في الزراعة

من مزايا زراعة الخضراوات الصغيرة إمكانية زراعتها على مدار العام. بمجرد حصاد دفعة، يمكنك البدء من جديد ببذور جديدة، جرب أنواعًا مختلفة لاكتشاف نكهات وقوامات جديدة.