تلعب التغذية دورًا هامًا في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وعلاجه، غالبًا ما يوصي أخصائي التغذية باتباع حمية داش (DASH )، وهى اختصار لـ"الأساليب الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم".

أظهرت الدراسات باستمرار أن حمية داش الغذائية تخفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم ومرحلة ما قبل ارتفاع ضغط الدم، وتظهر النتائج في غضون أسبوعين فقط، لكن هناك فائدة إضافية، فخلال العشرين عامًا الماضية، بحسب موقع " heartandstroke ".

اكتشف الباحثون أيضًا أن حمية داش الغذائية مفيدة لخفض الكوليسترول، وحماية صحة القلب، وتقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، وخفض خطرالإصابة بأنواع معينة من السرطان.

نظام داش الغذائي

طوّر نظام DASH الغذائي عام 1997، وخضع للدراسة المستمرة لأكثر من 25 عامًا، ويركز هذا النظام على تناول المزيد من الفاكهة والخضراوات ومنتجات الألبان قليلة الدسم والحبوب الكاملة والأسماك والدواجن والمكسرات والبقوليات، بينما يحدّ من تناول الملح والدهون المشبعة والحلويات واللحوم الحمراء أو المصنعة.

يضمن هذا النمط الغذائي غنى النظام الغذائي بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة القلب، مثل الألياف والبروتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، مع انخفاض نسبة الدهون المشبعة والسكريات والملح.

كما أن الكميات الكبيرة من الخضراوات والفواكه تجعل النظام الغذائي غنيًا بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تعمل على كبح الالتهابات الضارة في الجسم. 

داش لصحة القلب
يساعد نظام DASH الغذائي على خفض ضغط الدم، كما يساهم في خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، وتقليل الالتهابات، وكلها عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب.

وقد أظهر تحليل تلوي (دراسة واسعة النطاق تعتمد على بيانات مجمعة من دراسات عديدة تناولت الموضوع نفسه) لأكثر من 40 دراسة سابقة أن نظام DASH الغذائي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وأمراض الشريان التاجي، والسكتة الدماغية. 

يعود جزء كبير من فوائد نظام داش الغذائي لصحة القلب إلى وفرة الأطعمة النباتية، بما في ذلك الخضراوات والفواكه والحبوب والبقوليات والمكسرات، ولكن ليس من الضروري تجنب جميع الأطعمة الحيوانية للاستفادة من فوائد داش لصحة القلب.

تشكل الأطعمة النباتية الجزء الأكبر من طبقك، ولكن حمية داش يشمل أيضًا الدواجن والأسماك والبيض واللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان - فالكميات هي الأساس، تعرف على التوصيات الغذائية الدقيقة هنا.

يتضمن نظام DASH الغذائي أيضًا توصية بممارسة النشاط البدني لمدة 30 دقيقة على الأقل يوميًا في معظم أيام الأسبوع، مما يوفر طبقة أخرى من الحماية لقلبك.

نظام DASH مقابل مرض السكري من النوع الثاني
يُعدّ نظام DASH الغذائي من أكثر الأنظمة الغذائية الموصى بها للوقاية من داء السكري من النوع الثاني. ويعزو الباحثون ذلك إلى استهلاكه العالي للحبوب الكاملة، ومنتجات الألبان قليلة الدسم، والزبادي، وزيت الزيتون.

 بالإضافة إلى الحصول على كميات كافية من الألياف والمغنيسيوم. كما يشيرون إلى التأثير الوقائي لمضادات الأكسدة الفلافونويدية الناتجة عن تناول كميات كبيرة من الخضراوات والفواكه.

يحدّ نظام داش الغذائي أيضًا من الأطعمة التي تحتوي على السكريات المكررة والدقيق المكرر، والتي تتميز بمؤشر جلايسيمي مرتفع وترفع مستويات السكر في الدم.

إن تناول كميات كبيرة من الدقيق المكرر والأطعمة السكرية واللحوم الحمراء أو المصنعة يزيد بشكل ملحوظ من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، إلا أن نظام داش الغذائي منخفض في هذه الأطعمة، مما يوفر حماية فعّالة. 

إلى جانب الوقاية من ضغط الدم أو التحكم فيه، يعتبر نظام DASH الغذائي خيارًا ذكيًا إذا كنت تبحث عن خطة غذائية متوازنة تتضمن مجموعة متنوعة من الأطعمة المغذية واللذيذة.