أكد المعهد القومي للتغذية أن اختيار وجبة سحور متوازنة يمثل خطوة أساسية للحفاظ على النشاط والتركيز خلال ساعات الصيام، مشددًا على أن الاعتماد على أطعمة غنية بالبروتين والألياف يساعد في تقليل الشعور بالجوع والعطش نهارًا.

وأوضح المعهد أن وجبة «الفول بالبيض» تُعد من أفضل الخيارات الصحية على مائدة السحور، لاحتوائها على مزيج متكامل من البروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية بنسب معتدلة، بما يحقق الشبع لفترة أطول ويساعد في استقرار مستوى السكر في الدم.
طريقة التحضير:
يُوضع الفول المدمس في وعاء على نار هادئة، مع إمكانية هرسه جزئيًا أو تركه حبات حسب الرغبة، ثم يُتبل بالملح والكمون، ويُضاف إليه عصير الليمون وقليل من الزيت ويُقلب جيدًا حتى تتجانس النكهات.
وفي مقلاة غير لاصقة، يُضاف قدر بسيط من الزيت، ثم تُكسر البيضة وتُترك دون تقليب، مع رش ملح وفلفل أسود، وتُغطى لمدة نحو خمس دقائق حتى تنضج.
عند التقديم، يُسكب الفول في الطبق وتوضع البيضة على الوجه.