تلجأ الكثير من ربات البيوت إلى تخزين الخضروات في الفريزر كحل عملي لتقليل الهدر وتوفير الوقت والمال، ويأتي الفلفل الألوان على رأس هذه الخضروات بفضل استخداماته المتعددة في الطهي وقدرته على الاحتفاظ بنكهته عند التخزين السليم.

فيما يلي نستعرض الطريقة المثالية لحفظ الفلفل في الفريزر، مع خطوات دقيقة تضمن الحفاظ على اللون والطعم والقيمة الغذائية لأكثر من ثمانية أشهر.
الاختيار والغسل

ينصح باختيار ثمار فلفل طازجة، صلبة وخالية من البقع، ثم غسلها جيدًا بالماء الجاري للتخلص من الأتربة والمبيدات، مع تجفيفها تمامًا باستخدام مناشف ورقية قبل أي خطوة لاحقة.

التقطيع والتنظيف

يزال عنق الفلفل وبذوره الداخلية، ثم يُقطع حسب الاستخدام المرغوب، سواء شرائح، مكعبات، أو أنصاف، ويفضل توحيد حجم القطع لضمان تجميد متساوي وفعال.

التجميد المبدئي

توضع قطع الفلفل في صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافات بينها، وتدخل إلى الفريزر لمدة ساعتين على الأقل، تمنع هذه الخطوة التصاق القطع ببعضها وتحافظ على شكلها ونكهتها.

التعبئة والتخزين النهائي

بعد التجميد المبدئي، تنقل قطع الفلفل إلى أكياس تفريز محكمة الإغلاق أو علب بلاستيكية مخصصة للفريزر، مع الحرص على تفريغ الهواء قدر الإمكان وكتابة تاريخ التخزين على العبوة.

مدة الصلاحية المثالية

باتباع هذه الخطوات، يمكن تخزين الفلفل الألوان في الفريزر لمدة 8 إلى 10 أشهر دون فقدان واضح في اللون أو الطعم، مع الحفاظ على القيمة الغذائية، لتكون جاهزة للاستخدام في مختلف وصفات الطهي طوال العام.