اليك طريقة عمل باذنجان المشوى بالثوم والبقدونس تلك الوجبة الغنبية بالحديد والفيتامينات الهامة لصحة جسمك وخاصة اذا كنت تتبعى حمية غذائية لإنقاص وزنك 

المقادير
- نصف كيلو الباذنجان
-3فصوص من الثوم

-3حبات من الطماطم

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- 2معلقة من عصير الليمون 
طريقة التحضير
في وعاء، ضعي الثوم المفروم، والفلفل المقطع، والطماطم، وحركي جيداً.
ضعي زيت الزيتون في صينية الفرن، ثم وزعي حبات الباذنجان واشويها في الفرن مع التقليب حتى تكتسب لوناً من الطرفين.
ضعي الباذنجان المشوي في طبق التقديم، أضيفي عصير الليمون، والملح بحسب الرغبة.
ضعي مزيج الثوم والطماطم، والكزبرة، والبقدونس، فوق الباذنجان وقدميه.