يعد طبق الجراتان من الأطباق الفرنسية المشهورة،ويمكن تناوله كوجبة أساسية في الغداء،أو العشاء أو حتى في الولائم الكبيرة، كما يتميز طبق الجراتان بخلوه من المواد الدسمة التي ترفع من نسبة السعرات الحرارية.

مقادير جراتان البطاطس بالبشاميل:

1- 4 حبة بطاطا شرائح رفيعة

2- 1 حبة بصل دوائر رفيعة

3- 3 ملعقة كبيرة زبدة

4- 3 ملعقة كبيرة دقيق

5- 2 كوب حليب

6- ½1 كوب جبنة شيدر مبشورة

7- ½ ملعقة صغيرة ملح

8- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل جراتان البطاطس بالبشاميل:

1- في قدر على النار أذيبي الزبدة، ثم حمصي الدقيق وبعدها أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب حتى يصبح الخليط كثيفا.

2- أضيفي الجبنة وقلبي الخليط حتى تذوب.في صينية فرن مدهونة بالزبدة.

3- إصنعي طبقات من البطاطس والبصل على أن تكون البطاطا في الوجه، وتبليها بالملح والفلفل.

4- وزعي الصوص فوق البطاطس، ثم غطيها بورق ألمنيوم وأدخليها في الفرن لمدة 90 دقيقة أو حتى تنضج.

5- أزيلي ورق الألمنيوم، وحمري الوجه ثم قدميها ساخنة.