للعسل فوائد صحية لاتنتهى، فهو غنى بمضادات الاكسدة التى تحمى من العديد من الامراض، وللحفاظ على القيمة الغذائية له عليك اتباع بعض الطرق فى الحفظ  تجعل صالحيته تدوم لوقت اطول وهى كالاتى :

للحفظ العسل بطريقة صحيحة عليك بوضعه فى مكان بعيداً عن الشمس وان يكون المكان خالى من الرطوبة

ليس من المحبب وضع العسل فى الثلاجه حيث يتجمد مما يؤدى الى صعوبة ذوبانه

ضرورة وضع العسل في عبوات زجاجية محكمة الاغلاق
يجب أن نتجنب وضع العسل في عبوات معدنية كي نمنع الاكسدة.
يمكن وضع العسل في الثلاجة ولكن ليس ذلك محببًا كثيرًا لانه قد يؤدي إلى تجمد العسل وصعوبة انسكابه.
ان تجمد العسل وتبلوره لا يدل على فساده أو ضرره.
في حال تجمد العسل يمكن إعادتة الى شكله السائل وذلك عبر تركه على درجة حرارة الغرفة لوقت معين.
يفضل تجنب وضع العسل على درجة حرارة عالي