للشاى اليابانى طقوس وتقاليد، مازالت الأجيال تتوارثها جيلا بعد جيل، وفى حفل بديع بدار اقامة السفير اليابانى فوميو ايواى أقيم منذ أيام حفل لتقديم ثقافة ومراسيم هذا الشاى فى منزل السفير، قدمه الدكتور طارق السيد، الأول والوحيد تقريبا فى مصر وربما الشرق الأوسط، المتخصص فى إعداد الشاى اليابانى، وكانت كل دراساته فى ثقافة الشاى اليابانى، وكلها كانت فى اليابان.

والشاى اليابانى او مايطلق عليه الـ «كوتشا» هو شاى اخضر اللون يتم تقديمه للضيوف بصورة تعكس ثقافة اليابان فى كل شىء.

وتبدأ مراسم تقديم الشاى اليابانى بتنظيف كل الأوانى «الطبيعية» المستخدمة تنظيفا جيدا يعكس ثقافة اليابانيين فى النظافة والنظام، وعادة يكون هذا النوع من الشاى ثقيلا لحد كبير على عكس الشاى الذى اعتدت أن أشربه فى وزارة الخارجية او معاهد الدراسات اليابانية أو أى مكان آخر كنت أتناول فيه الشاى اليابانى، وعادة عندما تدخل أى مطعم أو كوفى شوب فى اليابان وتقول انك تريد أن تشرب شايا، فإذا كنت أجنبيا يسألك الجرسون، هل تريد شايا احمر أو انجليش تى أم أخضر، وإذا كنت يابانيا فإنك تقول «اوتشا» أو الشاى الأخضر، وعندما تذهب الى مطعم سوشى، أو مايقولون عنه السمك النيئ، فان الشاى الأخضر مهم جدا للهضم، ولم آكل يوما شوسى دون الشاى الاخضر.

وقال السفير خلال تقديمه حفل الشاى إن العلاقات بين مصر واليابان ممتازة وانها فى تقدم مستمر، فقد كان فى زيارة لمصر منذ ايام وفد من البرلمان اليابانى أجرى العديد من اللقاءات مع القيادات المصرية، وقال السفير إنها كانت زيارة ناجحة وحققت الهدف منها وهو دعم العلاقات الثنائية بين البلدين.

وفيما يتعلق بالشاى اليابانى، فإن الدكتور طارق شرح كل الابعاد والآفاق الخاصة به وقال ردا على سؤال لى، عن أن الشباب الحالى من اليابانيين هل يقيمون تلك المراسم أو يعرفونها للشاى، قال انه بالرغم من الحياة السريعة لليابانيين حاليا، فإنهم يدركون اهمية تلك التقاليد ويستمتعون بها على الاقل مرتين او اكثر خلال العام..وليس كل يوم او كل مرة يشربون فيها هذا النوع من الشاى.. ولكن تلك التقاليد يتم تعلمها فى المدارس والجامعات للشباب الجديد لكى يعرفوها.